La zuppa di cipolle è un piatto che racchiude in sé storia e tradizione. Con la sua base dolce e caramellata, riscalda non solo il corpo ma anche l’anima, perfetta nelle giornate fredde. Con pochi ingredienti e una preparazione lenta, si trasforma in un’autentica delizia capace di conquistare tutti. Segui questa ricetta originale per scoprire come preparare una zuppa di cipolle che unisce semplicità e grande sapore.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 60 minuti |
| Tempo totale | 75 minuti |
Inizia sbucciando le cipolle e affettandole sottilmente, un’operazione che richiede pazienza ma è fondamentale per una cottura uniforme. In una casseruola capiente, sciogli il burro con l’olio extravergine d’oliva a fuoco basso. Aggiungi le cipolle e mescola bene per farle amalgamare con il grasso. Cuoci lentamente per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere cipolle dorate e caramellate. Questo passaggio è cruciale: la lenta cottura esalta la dolcezza delle cipolle e conferisce un sapore unico alla zuppa.
Quando le cipolle sono pronte, spolverale con la farina, mescolando per evitare la formazione di grumi, e lasciala tostare per un paio di minuti. A questo punto, sfuma con il vino bianco, alzando leggermente la fiamma per far evaporare l’alcol. Dopo aver aggiunto il brodo vegetale caldo poco alla volta, regola di sale e pepe, e insaporisci con del timo fresco o essiccato. Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, in modo che i sapori si amalgamino al meglio.
Nel frattempo, prepara i crostini di pane: affetta il pane casereccio e tostalo in forno o in padella fino a quando non diventa dorato e croccante. Cospargi ogni fetta con abbondante formaggio grattugiato e gratinane alcune in forno fino a ottenere una crosticina dorata. Se desideri, puoi servire la zuppa in ciotole individuali, guarnendo con i crostini gratinati e una spruzzata extra di formaggio prima di passarle sotto il grill per qualche minuto, così da avere una superficie irresistibilmente croccante.
Per rendere la tua zuppa di cipolle ancora più saporita, puoi aggiungere delle erbe aromatiche come rosmarino o alloro durante la cottura. Un tocco di pepe di Cayenna o di peperoncino darà una nota piccante che può sorprendere piacevolmente. Se vuoi dare una personalità diversa alla zuppa, prova ad aggiungere dei cubetti di prosciutto cotto o pancetta affumicata durante la cottura delle cipolle. Infine, se desideri un sapore più intenso, sostituisci parte del brodo vegetale con brodo di carne.
Sperimenta con questi suggerimenti e crea la tua versione unica di questa deliziosa zuppa, ideale per affrontare le fredde serate invernali!
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