Le zucchine sono un ortaggio versatile e leggero, perfette per qualsiasi piatto. Questa ricetta di zucchine impanate non solo esalta il loro sapore ma le rende anche irresistibili grazie alla croccantezza superficiale. Cotte in friggitrice ad aria, queste zucchine possono essere servite come antipasto, contorno o anche come snack sfizioso. Il segreto sta nella panatura leggera e nell’utilizzo minimo di olio, che permette di assaporare tutto il gusto delle zucchine senza sensi di colpa.
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 | 12-15 minuti | 30 minuti |
Inizia lavando accuratamente le zucchine e asciugandole con un panno pulito. Tagliale a bastoncini o a rondelle, mantenendo uno spessore uniforme per garantire una cottura omogenea. Prepara tre ciotole separate per la panatura: nella prima metti la farina; nella seconda sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe; infine, nella terza mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato e, se vuoi, un cucchiaino di paprica dolce per aggiungere un tocco di sapore.
Prendi ogni pezzo di zucchina e passalo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel mix di pangrattato e parmigiano, premendo delicatamente per assicurarti che la panatura aderisca bene. Disponi le zucchine panate su un piatto, facendo attenzione a non sovrapporle. Una volta pronte, spruzza leggermente l’olio extravergine d’oliva sulla superficie delle zucchine utilizzando un nebulizzatore, così da ottenere una doratura perfetta senza eccedere nelle quantità.
Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C per qualche minuto. Quando è pronta, disponi le zucchine nel cestello senza sovrapporle troppo, per garantire una cottura uniforme. Cuoci per circa 12-15 minuti, girandole a metà cottura per assicurarti una doratura omogenea. Il tempo di cottura può variare in base al modello della friggitrice e allo spessore delle zucchine, quindi verifica che siano ben dorate e croccanti prima di sfornarle. Servile calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o da una maionese leggera per un abbinamento ancora più goloso.
Per personalizzare ulteriormente le tue zucchine gratinate, puoi provare diverse varianti. Ad esempio, aggiungi erbe aromatiche come origano, rosmarino o timo miscelate al pangrattato per un aroma intenso. Se desideri un sapore più deciso, prova ad incorporare un mix di spezie come curry o peperoncino nella panatura.
In alternativa, puoi sostituire parte del pangrattato con farina di mandorle o pangrattato integrale per una versione più rustica e nutriente. Infine, se ami il formaggio, prova a utilizzare pecorino o feta sbriciolata al posto del parmigiano per un sapore unico e originale. Con queste piccole variazioni, le tue zucchine saranno sempre nuove e sorprendenti!
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