Il Vitello tonnato è un piatto che porta con sé la tradizione culinaria italiana, perfetto per ogni tipo di occasione. Che si tratti di un pranzo in famiglia o di una cena elegante, questo piatto rimane sempre un’ottima scelta grazie alla sua cremosità e freschezza. La carne di vitello, cotta con amore e accompagnata da una salsa tonnata ricca e saporita, conquista il palato e invita a fare il bis. Scopriamo insieme come prepararlo!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 persone | 40 minuti | 55 minuti |
Inizia la preparazione del Vitello tonnato riscaldando l’olio extravergine di oliva in una pentola capiente. Aggiungi la cipolla, il sedano e la carota, tagliati a pezzi e lasciali soffriggere leggermente fino a quando non saranno morbidi. A questo punto, inserisci la carne di vitello nella pentola, rosolandola su tutti i lati finché non avrà un bel colore dorato.
Versa il vino bianco e lascia sfumare l’alcol, quindi aggiungi l’acqua, un pizzico di sale e pepe. Copri la pentola con un coperchio e cucina a fuoco lento per circa 40 minuti, ricordandoti di girare la carne a metà cottura. Una volta cotta, togli la carne dalla pentola e lasciala raffreddare completamente.
Mentre la carne si raffredda, puoi dedicarti alla preparazione della salsa tonnata. Sgocciola il tonno dall’olio e mettilo in un mixer insieme ai filetti di acciughe, ai capperi e al prezzemolo. Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia, quindi unisci la maionese e mescola delicatamente.
Una volta che la carne è fredda, utilizzando un coltello affilato o un’affettatrice, tagliala in fette sottili e sistemale su un piatto da portata. Versa sopra la salsa tonnata, distribuendola uniformemente. Per un tocco finale, decora con qualche cappero intero o una spolverata di prezzemolo tritato. Riponi il piatto in frigo per almeno un’ora prima di servire: questo passaggio permette ai sapori di amalgamarsi meglio. Quando sarà il momento di portare in tavola, preparati a ricevere complimenti!
Ci sono molte varianti gustose del Vitello tonnato. Puoi sostituire la maionese con una salsa allo yogurt per un’opzione più leggera. Se desideri un sapore più deciso, prova a includere delle olive verdi nella salsa. Per un tocco di freschezza, aggiungi delle fettine di limone o delle erbe aromatiche come il basilico nella guarnizione. Inoltre, puoi sperimentare con diversi tipi di carne, come il pollo, per una versione alternativa altrettanto deliziosa. Buon divertimento in cucina!
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