Vitello tonnato: un grande classico per rendere ogni occasione indimenticabile!
Il Vitello tonnato è un piatto che porta con sé la tradizione culinaria italiana, perfetto per ogni tipo di occasione. Che si tratti di un pranzo in famiglia o di una cena elegante, questo piatto rimane sempre un’ottima scelta grazie alla sua cremosità e freschezza. La carne di vitello, cotta con amore e accompagnata da una salsa tonnata ricca e saporita, conquista il palato e invita a fare il bis. Scopriamo insieme come prepararlo!
Vitello tonnato – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 persone | 40 minuti | 55 minuti |
Vitello tonnato – Ingredienti
- Per la carne: 1 kg di carne di vitello (megatello)
- Cipolla, q.b.
- Sedano, q.b.
- Carota, q.b.
- Vino bianco: 1/2 bicchiere
- Acqua: 1/2 bicchiere
- Olio extravergine di oliva: 1/2 bicchiere
- Sale, q.b.
- Pepe, q.b.
- Per la salsa tonnata:
- 400 g di tonno sott’olio
- 280 g di maionese
- 40 g di filetti di acciughe
- 30 g di capperi dissalati
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
Vitello tonnato – Procedimento
Inizia la preparazione del Vitello tonnato riscaldando l’olio extravergine di oliva in una pentola capiente. Aggiungi la cipolla, il sedano e la carota, tagliati a pezzi e lasciali soffriggere leggermente fino a quando non saranno morbidi. A questo punto, inserisci la carne di vitello nella pentola, rosolandola su tutti i lati finché non avrà un bel colore dorato.
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Versa il vino bianco e lascia sfumare l’alcol, quindi aggiungi l’acqua, un pizzico di sale e pepe. Copri la pentola con un coperchio e cucina a fuoco lento per circa 40 minuti, ricordandoti di girare la carne a metà cottura. Una volta cotta, togli la carne dalla pentola e lasciala raffreddare completamente.
Mentre la carne si raffredda, puoi dedicarti alla preparazione della salsa tonnata. Sgocciola il tonno dall’olio e mettilo in un mixer insieme ai filetti di acciughe, ai capperi e al prezzemolo. Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia, quindi unisci la maionese e mescola delicatamente.
Una volta che la carne è fredda, utilizzando un coltello affilato o un’affettatrice, tagliala in fette sottili e sistemale su un piatto da portata. Versa sopra la salsa tonnata, distribuendola uniformemente. Per un tocco finale, decora con qualche cappero intero o una spolverata di prezzemolo tritato. Riponi il piatto in frigo per almeno un’ora prima di servire: questo passaggio permette ai sapori di amalgamarsi meglio. Quando sarà il momento di portare in tavola, preparati a ricevere complimenti!
Vitello tonnato – Consigli e Varianti per la ricetta
Ci sono molte varianti gustose del Vitello tonnato. Puoi sostituire la maionese con una salsa allo yogurt per un’opzione più leggera. Se desideri un sapore più deciso, prova a includere delle olive verdi nella salsa. Per un tocco di freschezza, aggiungi delle fettine di limone o delle erbe aromatiche come il basilico nella guarnizione. Inoltre, puoi sperimentare con diversi tipi di carne, come il pollo, per una versione alternativa altrettanto deliziosa. Buon divertimento in cucina!
