Le frittelle di verdure sono un delizioso finger food che non può mancare sulle tavole durante le occasioni speciali, soprattutto a Natale. Morbide e leggermente croccanti, queste frittelle si preparano facilmente e sono perfette per soddisfare i palati di tutti. Il segreto della loro leggerezza è tutto nella pastella, che permette di rendere le verdure non solo gustose ma anche digeribili. Scopriamo come prepararle!
Frittelle di verdure – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
Frittelle di verdure – Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 300 ml di acqua frizzante fredda o birra fredda
- 1 pizzico di sale
- Olio di semi di girasole q.b. per friggere
- 2 zucchine
- 2 melanzane
- 2 ciuffi di broccoli
- 2 ciuffi di cavolfiore
- Sale fino q.b. per condire
Frittelle di verdure – Procedimento
Iniziamo con la preparazione delle verdure: laviamo accuratamente i broccoli e il cavolfiore e sbollentiamoli separatamente in acqua salata per circa 5 minuti. Una volta cotti, scoliamoli e mettiamoli da parte. Passiamo ora alla pulizia delle zucchine e delle melanzane: tagliamole a strisce o a rondelle, a seconda delle preferenze.
Per preparare la pastella, prendiamo una ciotola capiente e setacciamo la farina. Aggiungiamo il pizzico di sale e iniziamo a versare l’acqua frizzante fredda o la birra, mescolando bene con una frusta per ottenere un composto omogeneo e senza grumi. È importante che la pastella non risulti né troppo liquida né troppo densa, per garantire una copertura perfetta delle verdure.
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Versiamo abbondante olio di semi di girasole in una padella antiaderente e portiamolo a temperatura (circa 180°C). Se non possediamo un termometro da cucina, possiamo fare una prova immergendo un piccolo pezzo di pastella: se sfrigola subito, l’olio è pronto.
Immergiamo le verdure nella pastella, assicurandoci che siano ben ricoperte, e friggiamo poche alla volta per evitare di raffreddare l’olio. Cuociamo fino a doratura, quindi scoliamo le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Una volta pronte, saliamole leggermente e serviamole calde, accompagnate da una salsa a piacere come maionese, ketchup o salsa allo yogurt.
Frittelle di verdure – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le frittelle di verdure ancora più interessanti, puoi provare a sperimentare con diverse verdure come carote, peperoni o persino anelli di cipolla. Inoltre, per una variante più saporita, puoi aromatizzare la pastella aggiungendo erbe aromatiche fresche, come rosmarino o prezzemolo, oppure spezie come paprika o curry. Se desideri un’opzione più leggera, puoi anche cuocere le verdure in forno anziché friggerle, utilizzando la pastella come rivestimento prima della cottura.
Buon Appetito e… Buone Feste!
