Veloci, fresche ed estive: 5 proposte con il pomodoro dal nostro ricettario

 

Il pomodoro è il re dell’estate. Brillante e delizioso, non può mancare sulle tavole, in vacanza come in città. Del resto, è uno dei simboli dell’italianità e, in cambio, gli italiani ne vanno proprio ghiotti. Forse anche perché si adatta a moltissime preparazioni diverse, si mangia sia cotto sia crudo e ha interessanti proprietà per l’organismo.

Noi, in questo caso, abbiamo pensato ai pranzi e alle cene estive e abbiamo selezionato 5 ricette con il pomodoro fresco e crudo da realizzare nelle giornate più calde. Non vi resta che prendere carta e penna e prepararvi a fare una deliziosa scorpacciata!

Pomodoro: 5 ricette fresche ed estive

Dalla classica caprese alla pappa al pomodoro rivisitata in chiave estiva, la selezione di preparazioni tratte dal nostro ricettario interamente dedicate a questa eccellenza saprà sorprendervi e regalarvi spunti molto interessanti. Avete mai pensato, ad esempio, di realizzare un freschissimo sorbetto al pomodoro? Abbiamo anche questa ricetta per voi!

Insalata caprese con pomodoro e mozzarella

Partiamo dal piatto unico più amato dell’estate: la classica caprese con pomodoro e mozzarella. Qui la qualità degli ingredienti può fare la differenza, ad esempio possiamo scegliere i pomodori di Sorrento e abbinarli con una mozzarella di bufala campana.

Cosa ti occorre:

• mozzarella
• pomodori
• olio extravergine d’oliva
• sale
• basilico.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Vegano: NO

Vegetariano: SÌ

Gluten free: SÌ

Lactose free: NO

Spicchi di pomodoro crudo e bottarga

Perfetto come antipasto oppure come contorno, questo piatto di pomodoro e bottarga abbina la dolcezza del frutto con la sapidità dell’ovario del pesce. Un mix sorprendente, ma da provare.

Cosa ti occorre:

• pomodori
• bottarga di tonno
• menta
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Tempo di preparazione: 25 minuti + 1 ora di marinatura

Vegano: NO

Vegetariano: NO

Gluten free: SI

Lactose free: SI

Sorbetto di pomodoro

Il momento del sorbetto ha una sua ritualità, ma forse ci sorprenderà scoprire che possiamo preparare in casa facilmente uno non a base di limone, ma di pomodoro. Ecco come!

Cosa ti occorre:

• pomodoro
• succo di limone
• zucchero
• erba cipollina
• peperoncino
• zenzero
• menta
• basilico
• sale

Tempo di preparazione: 15 minuti + 2 ore in freezer (almeno)

Vegano: SÌ

Vegetariano: SÌ

Gluten free: SÌ

Lactose free: SÌ

Pasta al filetto di pomodoro fresco e aromi

La pasta al sugo di pomodoro è un evergreen della cucina italiana, ma in questa ricetta aggiungiamo la fragranza delle erbe aromatiche. Ancor meglio se direttamente dal giardino o dal balcone!

Cosa ti occorre:

• pasta
• pomodori grossi, maturi e sodi
• parmigiano reggiano
• aglio
• olio d’oliva
• peperoncino
• basilico
• origano
• timo
• maggiorana
• sale

Tempo di preparazione: 30 minuti

Vegano: NO

Vegetariano: SÌ

Gluten free: NO

Lactose free: NO

Pappa al pomodoro fredda e leggera

Concludiamo con un classico della cucina toscana: la pappa al pomodoro! Ma la proponiamo in una versione estiva e fresca, che strizza l’occhio anche al gazpacho spagnolo. Da provare.

Cosa ti occorre:

• passata di pomodoro
• acqua
• aglio
• peperoncino
• pangrattato
• sale grosso
• olio d’oliva extravergine

Tempo di preparazione: 25 minuti

Vegano: SÌ

Vegetariano: SÌ

Gluten free: NO

Lactose free: SÌ

Vi abbiamo incuriosito con le nostre migliori ricette estive con il pomodoro? Non vi resta che provarle e scriverci nei commenti la vostra preferita!

 

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