Scopri la freschezza e la leggerezza di una vellutata che ti farà sentire subito in forma: la vellutata di finocchi! Questo piatto è l’ideale per recuperare energia dopo le festività, donando una sensazione di benessere e leggerezza grazie alle proprietà depurative dei finocchi. Prepararla è semplice e veloce, perfetto per chi cerca un pasto gustoso ma leggero.
Vellutata di finocchi – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione: | 10 minuti |
| Numero di persone: | 4 |
| Tempo di cottura: | 20 minuti |
| Tempo totale: | 30 minuti |
Vellutata di finocchi – Ingredienti
- 4 finocchi
- 1 cipollotto
- 4 g di curcuma
- 1 pizzico di noce moscata
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 litro circa di brodo vegetale
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
Vellutata di finocchi – Procedimento
Inizia il tuo viaggio culinario pulendo i finocchi: rimuovi le foglie più dure e affetta il cuore a fettine sottili. Metti da parte e passa al cipollotto, affettando anche questo dopo aver eliminato la parte esterna. Prendi una pentola capiente e versa l’olio extravergine di oliva, portandolo a temperatura.
Quando l’olio sarà caldo, aggiungi il cipollotto affettato e lascialo soffriggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa morbido e trasparente. A questo punto, unisci i finocchi nella pentola e falli rosolare insieme al cipollotto per un paio di minuti. Questo passaggio è fondamentale per arricchire il piatto di sapore.
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Dopo qualche minuto, aggiungi la curcuma e un pizzico di noce moscata, mescolando bene per distribuire uniformemente le spezie sui finocchi. La curcuma, con il suo colore dorato, non solo dona un aspetto invitante, ma offre anche proprietà antinfiammatorie.
Versa ora il brodo vegetale nella pentola, copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, finché i finocchi non sono ben morbidi. Se necessario, puoi aggiungere un po’ d’acqua per mantenere la consistenza desiderata. Una volta che i finocchi sono pronti, utilizza un frullatore a immersione per ottenere una vellutata liscia e cremosa. Se la consistenza risulta troppo densa, puoi regolarla con un po’ di brodo caldo o acqua. Aggiusta di sale e pepe a tuo piacere.
Servi la vellutata in ciotole, guarnendo con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e, se vuoi, un filo d’olio d’oliva a crudo per dare un tocco extra di sapore. Questo piatto non solo coccola il palato, ma ti aiuterà anche a sentirti leggera e rinvigorita. Buon appetito!
Vellutata di finocchi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua vellutata di finocchi ancora più interessante, prova ad aggiungere delle patate durante la cottura per aumentarne la cremosità. Puoi anche sostituire il brodo vegetale con un brodo di pollo per un sapore più intenso. Se desideri un tocco esotico, aggiungi un pizzico di zenzero grattugiato. Per una nota croccante, guarnisci il piatto finale con dei semi di zucca tostati o dei crostini di pane integrale. Queste varianti renderanno la tua vellutata ancora più gustosa e speciale!
