Trovare una merenda che possa soddisfare i palati di tutta la famiglia, senza rinunciare alla leggerezza, è un’impresa che richiede creatività e un tocco di cura nella scelta degli ingredienti. Oggi ti propongo una ricetta unica e originale che combina il gusto fresco della ricotta con la dolcezza delle pere. Questa torta si presenta morbida e profumata, perfetta per ogni occasione, dalla colazione alla merenda. Scopriamo insieme come prepararla!
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 8 |
| Tempo di cottura | 45 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 5 minuti |
Inizia la preparazione della tua torta ricotta e pera preriscaldando il forno a 170 gradi in modalità statica. In una ciotola capiente, separa gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e metti da parte. In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la ricotta setacciata e amalgama bene.
Procedi incorporando la scorza di limone grattugiata. Setaccia la farina insieme al lievito e uniscili gradualmente al composto, mescolando delicatamente con una spatola per evitare grumi. Ora, aggiungi i cubetti di pera alla pastella, mescolando con attenzione per distribuirli uniformemente.
Infine, incorpora gli albumi montati a neve, facendo movimenti delicati dal basso verso l’alto per mantenere l’aria e garantire una consistenza leggera. Versa l’impasto in uno stampo da forno precedentemente imburrato e infarinato (diametro circa 24 cm) e inforna per circa 45 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta!
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente. Prima di servire, puoi spolverizzarla con zucchero a velo per un tocco di dolcezza extra.
Questa torta di ricotta e pera è già deliziosa così com’è, ma puoi personalizzarla secondo i tuoi gusti! Ecco alcune idee:
– **Aggiungi gocce di cioccolato**: per un tocco goloso, prova ad inserire delle gocce di cioccolato fondente all’interno dell’impasto.
– **Sostituisci le pere con le mele**: se preferisci, puoi utilizzare delle mele a cubetti, magari aromatizzando con un pizzico di cannella.
– **Versione senza glutine**: sostituisci la farina 00 con una miscela di farine senza glutine per adattare la ricetta a chi ha intolleranze.
– **Varianti vegane**: puoi provare a sostituire le uova con semi di lino e la ricotta con una ricotta vegetale (a base di tofu o anacardi).
Sperimenta e divertiti a creare la tua versione unica di questa torta straordinaria! Buon appetito!
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