I cannelloni di Santo Stefano sono un vero must per celebrare il 26 dicembre in famiglia. Quest’anno, ho voluto innovare la ricetta classica, arricchendo il ripieno con ingredienti che sorprenderanno tutti. La combinazione di spinaci, ricotta, provola affumicata e salsicce rende questo piatto un’esplosione di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti. Segui questa ricetta facile e veloce per stupire i tuoi ospiti!
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 6-8 persone |
| Tempo di cottura | 30-40 minuti |
| Tempo totale | 50-60 minuti |
Inizia preparando il sugo di pomodoro. In una casseruola, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla tritata finemente. Aggiungi la passata di pomodoro, sala, pepa e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti, profumando il tutto con qualche foglia di basilico fresco.
Nel frattempo, occupati degli spinaci: falle lessare in acqua salata, scolali, strizzali bene e tritali grossolanamente. Puoi anche optare per spinaci surgelati, che richiederanno meno tempo di preparazione.
In una padella, soffriggi i cipollotti tritati con un po’ d’olio, quindi aggiungi le salsicce sbriciolate e sfuma il tutto con il vino bianco. Cuoci fino a quando le salsicce saranno dorate. In una ciotola capiente, combina gli spinaci lessati, la ricotta, le salsicce cotte e la provola a dadini. Regola di sale e pepe e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Utilizzando una sac à poche o un cucchiaino, riempi i cannelloni con il ripieno preparato. Prendi una pirofila e stendi uno strato di sugo sul fondo. Adagia i cannelloni ripieni nella pirofila e coprili con il sugo rimanente. Spolvera generosamente con il parmigiano grattugiato e, se desideri, aggiungi un filo d’olio per creare una crosticina dorata.
Inforna i cannelloni in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 30-40 minuti, finché non saranno ben cotti e dorati in superficie. Una volta sfornati, lasciali riposare qualche minuto prima di servirli. Presentali caldi in tavola e goditi i complimenti dei tuoi ospiti!
Per rendere i tuoi cannelloni ancora più ricchi, puoi aggiungere della besciamella sopra ai cannelloni prima di infornarli, per un risultato cremoso e avvolgente. Se desideri una variante vegetariana, puoi sostituire le salsicce con funghi trifolati o altre verdure di stagione come zucchine o melanzane. Per un tocco di freschezza, considera di aggiungere della rucola o del prezzemolo tritato al ripieno. Buon appetito e buona festa!
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