Se sei alla ricerca di un dolce che possa risvegliare i ricordi di infanzia e che sia perfetto per iniziare la giornata o per una merenda sfiziosa, sei nel posto giusto! Questo plumcake della nonna è una vera delizia, semplice da preparare e ideale per riciclare banane mature. Con il profumo avvolgente e il gusto inconfondibile delle gocciole di cioccolato, questo dolce conquisterà tutti. Seguendo i passaggi che ti propongo, riuscirai a ottenere un plumcake altissimo e soffice, perfetto per ogni occasione.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 8-10 |
| Tempo di cottura | 70 minuti |
| Tempo totale | 85 minuti |
Inizia tagliando il burro a pezzetti e facendolo fondere delicatamente a bagnomaria o nel microonde. Una volta sciolto, versa il burro in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero di canna. Utilizza una frusta a mano per amalgamare bene i due ingredienti. Quando il composto sarà liscio, aggiungi le uova una alla volta: inizia con il primo uovo, mescola fino a completo assorbimento, poi aggiungi il secondo.
Nel frattempo, prepara le banane: sbucciale e schiacciale con i rebbi di una forchetta fino a ottenere una purea. Aggiungi questa purea al composto di burro e uova, mescolando affinchè si amalgami perfettamente.
In un’altra ciotola, setaccia insieme le due farine, il lievito e un pizzico di sale. Versa il mix di farine nel composto umido, mescolando con cura con la frusta a mano, fino a ottenere un impasto omogeneo. Infine, aggiungi circa 90 grammi di gocciole di cioccolato all’impasto, lasciandone alcune da parte per decorare la superficie.
Imburra e infarina uno stampo da plumcake di dimensioni 30 cm. Versaci l’impasto e distribuisci le gocciole di cioccolato rimanenti sulla cima. Preriscalda il forno a 180°C e inforna il plumcake nella griglia centrale per circa 70 minuti. Durante la cottura, se noti che la superficie scurisce troppo, coprila con un foglio di alluminio. Quando il plumcake è pronto, verifica la cottura facendo la prova stecchino. Lascia raffreddare completamente prima di sformarlo e servirlo su un piatto.
Per rendere il tuo plumcake ancora più originale, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, aggiungi noci tritate all’impasto per una nota croccante e nutty. Se ami i sapori esotici, considera di sostituire alcune banane con mango o ananas frullati. Inoltre, puoi arricchire l’impasto con spezie come la cannella o un pizzico di vaniglia per un aroma unico. Puoi anche decorare il plumcake con una glassa di zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più. Sperimenta e trova la tua combinazione preferita!
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