Il Natale è un momento speciale per riunirsi intorno alla tavola con amici e familiari, e cosa c’è di meglio se non portare in tavola un piatto che racchiude la tradizione partenopea con un incredibile tocco salato? Il panettone di casatiello napoletano, con il suo impasto morbido e il ripieno ricco di salumi e formaggi, è un’idea originale che conquisterà tutti. Perfetto come centro tavola o come antipasto sfizioso, questo panettone salato è l’ideale per sorprendere i tuoi ospiti durante le festività. Scopriamo insieme come prepararlo!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 8-10 |
| Tempo di cottura | 50-60 minuti |
| Tempo totale | circa 3 ore |
Inizia la preparazione del panettone di casatiello sciogliendo il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida insieme allo zucchero. In una ciotola capiente, aggiungi poco per volta la farina, mescolando per incorporare l’acqua rimanente. Man mano che l’impasto prende forma, unisci anche lo strutto, il sale e il pepe, lavorando energicamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Una volta pronto, forma una palla con l’impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo, coperto con un canovaccio umido, per circa 2 ore o finché non avrà raddoppiato il volume. Nel frattempo, occupati dei ripieni: taglia i salumi e i formaggi a cubetti e preparati anche le uova sode, che potrai mantenere intere o tagliare a metà a seconda dei tuoi gusti.
Quando l’impasto sarà lievitato, trasferiscilo su un piano infarinato e stendilo delicatamente con un matterello, formando un rettangolo. Distribuisci uniformemente i salumi e i formaggi sopra l’impasto, lasciando un bordo libero. Sistema le uova sode lungo uno dei lati più lunghi e arrotola l’impasto dal lato lungo, formando un rotolo compatto. Sigilla bene le estremità e trasferisci il rotolo nello stampo da panettone precedentemente imburrato o foderato con carta forno.
Coprilo nuovamente con un canovaccio e lascia lievitare per un’altra ora, fino a quando l’impasto non raggiunge il bordo dello stampo. Preriscalda il forno statico a 170 gradi (o ventilato a 160 gradi). Cuoci il casatiello per circa 50-60 minuti, finché non risulterà dorato in superficie. Una volta cotto, lascialo intiepidire prima di estrarlo dallo stampo e affettarlo. Servi il tuo panettone di casatiello e goditi il calore delle festività!
Per rendere il tuo panettone di casatiello ancora più unico, puoi sperimentare con diversi tipi di formaggi, come la mozzarella di bufala o il gorgonzola, per un sapore più intenso. Se desideri un toque piccante, considera di aggiungere del peperoncino essiccato o del pecorino piccante al tuo ripieno. Inoltre, puoi sostituire alcune varietà di salumi con delle versioni affumicate per un sapore più robusto. Ricorda che il vero segreto è personalizzare la ricetta secondo i tuoi gusti e quelli dei tuoi ospiti. Buona preparazione e buone feste!
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