Trasforma gli avanzi in un capolavoro: polpette alla boscaiola per conquistare anche la suocera!
Hai mai pensato di trasformare gli avanzi di un buon arrosto in una pietanza gourmet? Con le polpette alla boscaiola potrai stupire i tuoi ospiti, senza dover spendere tempo e denaro in una nuova spesa. Questa ricetta è perfetta per chi desidera reinventare i pasti familiari e dare nuova vita a ciò che resta in cucina, con un tocco di creatività e sapore irresistibile.
Polpette alla boscaiola – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di Persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
Polpette alla boscaiola – Ingredienti
- 500 gr di arrosto avanzato
- 150 gr di funghi freschi
- 100 gr di provola
- 50 gr di pangrattato
- 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio
- Un mazzetto di prezzemolo fresco
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi q.b.
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
Polpette alla boscaiola – Procedimento
Per iniziare, recupera l’arrosto avanzato e, se necessario, lascialo acclimatare a temperatura ambiente per qualche minuto. Taglialo a pezzi e riponilo nel mixer, tritandolo fino a ottenere una consistenza fine, ma non del tutto omogenea; in questo modo, le tue polpette avranno un sapore rustico e ricco.
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Mentre il mixer lavora, occupati dei funghi: puliscili bene e tagliali a pezzetti. In una padella, scalda un filo d’olio extra vergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio finemente tritato. Fai soffriggere per circa un minuto, poi versa i funghi e cuocili fino a che non saranno teneri e il loro liquido di cottura sia completamente evaporato. Questa fase è fondamentale per evitare che l’impasto diventi troppo umido. Una volta pronti, lascia raffreddare i funghi.
Prendi una ciotola capiente e unisci l’arrosto tritato, i funghi raffreddati, il pangrattato, l’uovo, il parmigiano reggiano grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Ora, inizia a formare le polpette: prendi una porzione di impasto, al centro metti un cubetto di provola e richiudi l’impasto formando delle palline. Se riscontri difficoltà con l’umidità dell’impasto, puoi regolarlo aggiungendo un po’ di pangrattato oppure un cucchiaio d’acqua se è troppo asciutto.
In una padella capiente, scalda abbondante olio di semi a fuoco medio. Quando è ben caldo, friggici le polpette, poche alla volta, per circa 5-7 minuti, girandole a metà cottura fino a doratura. Una volta cotte, trasferiscile su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servile calde, accompagnate dal contorno che preferisci.
Polpette alla boscaiola – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare la ricetta delle polpette alla boscaiola, puoi sostituire i funghi con altre verdure di stagione, come zucchine o melanzane, per un gusto diverso. Se desideri un sapore più intenso, prova ad aggiungere un cucchiaio di salsa di soia o un pizzico di peperoncino nell’impasto. Inoltre, per rendere le polpette ancora più gustose, puoi servirle con una salsa al pomodoro fresco o con una crema di formaggio. Queste varianti ti permetteranno di personalizzare la ricetta secondo i tuoi gusti e quelli dei tuoi ospiti, rendendola sempre interessante!
