Queste tortine salate sono un vero e proprio sogno per chi ama stupire gli ospiti con antipasti unici e gustosi. La combinazione della dolcezza della zucca con il sapore intenso del gorgonzola rende queste tortine perfette per le occasioni speciali come il Natale o un buffet tra amici. Semplici da preparare e veloci da cuocere, diventeranno sicuramente un must nella tua cucina durante le festività.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di Persone | 6 persone |
| Tempo di cottura | 25-30 minuti |
| Tempo totale | 1 ora circa |
Inizia con la preparazione della zucca: sbucciala delicatamente, rimuovi i filamenti e i semi e tagliala a cubetti uniformi. Questo passaggio è fondamentale per garantire una cottura omogenea. Intanto, prendi gli scalogni, sbucciali e affettali sottilmente. In una padella, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e aggiungi gli scalogni, facendoli dorare leggermente. Quando iniziano a prendere colore, unisci i cubetti di zucca e mescola bene.
Sali moderatamente e aggiungi una macinata di pepe. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 10-12 minuti, finché la zucca non diventa morbida. Una volta cotta, spegni il fuoco e lascia raffreddare il tutto completamente.
Mentre la miscela di zucca si raffredda, prendi il rotolo di pasta sfoglia dal frigo e stendilo su una superficie leggermente infarinata. Con un coppapasta o un bicchiere, ricava dei dischi di pasta sfoglia di circa 8-10 centimetri di diametro, in base agli stampini che hai a disposizione. Posiziona ogni disco all’interno di uno stampino per muffin e bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta.
Distribuisci il composto di zucca e scalogni negli stampini, aggiungendo pezzetti di gorgonzola sopra la farcitura. Completa ciascun tortino con un pizzico di timo fresco, sale e pepe a piacere. Preriscalda il forno a 180°C per almeno 10 minuti e poi inforna i tortini per 25-30 minuti, fino a quando non saranno dorati e ben cotti. Una volta fuori dal forno, lasciali raffreddare leggermente prima di servirli.
Per rendere queste tortine ancora più speciali, puoi provare ad aggiungere ingredienti come frutta secca tritata, come noci o pistacchi, per una nota croccante. Se preferisci un sapore più delicato, sostituisci il gorgonzola con formaggi come la scamorza o la provola. In alternativa, per chi ama i sapori più intensi, puoi utilizzare un gorgonzola piccante. Inoltre, se desideri un tocco di freschezza, considera di aggiungere qualche foglia di spinaci freschi o bietola alla preparazione della zucca. Sperimenta e personalizza questa ricetta secondo i tuoi gusti e quelli dei tuoi ospiti!
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