La torta delle monache è un dolce tradizionale che affonda le radici nella nostra cultura culinaria, portando con sé la dolcezza della ricotta e il profumo avvolgente della farina di mandorle. Questo dessert non è solo una delizia per il palato, ma anche un’ottima soluzione per chi cerca un dolce senza glutine. La ricetta che vi propongo è quella che ho perfezionato nel corso degli anni, rendendola ancora più gustosa e nutriente, ma mantenendo la semplicità che la caratterizza.
Torta delle monache – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 6 persone | 40 minuti | 55 minuti |
Torta delle monache – Ingredienti
- 250 g di ricotta fresca
- 200 g di farina di mandorle
- 150 g di zucchero di canna
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- Zucchero a velo per decorare (opzionale)
Torta delle monache – Procedimento
1. Iniziate preriscaldando il forno a 180°C e foderate una tortiera con della carta da forno.
2. In una ciotola capiente, unite la ricotta e lo zucchero di canna, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
3. Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a mescolare per incorporarle completamente al composto.
4. Incorporate l’estratto di vaniglia e la scorza di limone, quindi aggiungete il pizzico di sale e il lievito.
5. Infine, unite la farina di mandorle poco alla volta, mescolando delicatamente per non smontare il composto. Dovrete ottenere un impasto morbido e ben amalgamato.
6. Versate l’impasto nella tortiera e livellate la superficie con una spatola.
7. Infornate e cuocete per circa 40 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e uno stecchino inserito nel centro ne esce pulito.
8. Sfornate e lasciate raffreddare completamente, prima di spolverizzarla con zucchero a velo, se desiderate.
Torta delle monache – Consigli e Varianti per la ricetta
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Per rendere la vostra torta delle monache ancora più golosa, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, potete sostituire la scorza di limone con quella di arancia per un sapore agrumato diverso. Se amate i frutti, potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato fondente o dei mirtilli freschi per un tocco di freschezza. Per una versione ancora più sana, provate a sostituire parte dello zucchero con miele o sciroppo d’acero. Infine, per arricchire ulteriormente il gusto, un pizzico di cannella o di cardamomo può dare una marcia in più alla vostra torta. Buon appetito!
