La Torta Caprese al Cioccolato è un dolce tradizionale dell’isola di Capri, conosciuto per la sua consistenza umida e il suo sapore intensamente cioccolatoso. Non solo è un dolce ideale per chi segue una dieta senza glutine, ma è perfetto in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione alla merenda. Con semplici passaggi e ingredienti genuini, questa torta diventerà il tuo alleato per ogni occasione, anche perché mantiene tutta la sua umidità per giorni. Scopriamo insieme come prepararla!
| Tempo di preparazione | 8 minuti |
| Numero di Persone | 6 |
| Tempo di cottura | 30-35 minuti |
| Tempo totale | circa 45 minuti |
Per preparare la Torta Caprese al Cioccolato, inizia sciogliendo il cioccolato fondente insieme al burro. Puoi farlo a bagnomaria oppure nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo. Una volta sciolto, lascia raffreddare il composto.
Nel frattempo, separa i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse. Ai tuorli aggiungi 70 g di zucchero e la buccia d’arancia grattugiata. Monta il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso e liscio. A questo punto, unisci il cioccolato fuso e il liquore Strega, continuando a mescolare.
Incorpora la farina di mandorle setacciata e mescola delicatamente con una spatola, cercando di non smontare il composto. Ora monta gli albumi a neve ben ferma, incorporando la restante parte di zucchero fino a raggiungere un risultato lucido e gonfio.
Fai attenzione a unire gli albumi al composto di cioccolato, facendo movimenti delicati dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza. Imburra una teglia e cospargila con un po’ di farina, quindi versa l’impasto all’interno.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti. Ricordati di fare la prova stecchino: il centro della torta deve rimanere umido! Una volta sfornata, lascia intiepidire e cospargi la superficie di zucchero a velo prima di servire.
Puoi personalizzare la tua Torta Caprese aggiungendo ingredienti come noci tritate o gocce di cioccolato per un tocco extra di golosità. Se desideri un sapore ancora più fresco, prova a sostituire la buccia d’arancia con quella di limone. Per renderla ancora più speciale, accompagnala con una crema di mascarpone o panna montata. Anche una salsa ai frutti di bosco può essere un’ottima scelta per esaltare il sapore del cioccolato. Buon divertimento in cucina con questa ricetta irresistibile!
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