Oggi prepariamo un dessert delizioso come sempre e unico nella sua combinazione di ingredienti. Può sembrare un tiramisù tradizionale, ma questo piatto lascerà tutti a bocca aperta. È composto da pasta biscotto e crema al mascarpone, senza caffè né savoiardi.
Il suo sapore eccellente e la velocità di preparazione lo rendono impossibile da non provare. Prepareremo un impasto base al cacao che richiede solo pochi minuti di cottura. Per prepararlo, non utilizzeremo la tradizionale crema al mascarpone, ma una crema classica a cui verrà aggiunto il mascarpone. Può sembrare un’idea strana, ma se la provate ve ne innamorerete. Grazie all’aggiunta di granella di nocciole e di un pizzico di cioccolato a questo dessert, il prodotto finale è indescrivibile.
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Perché non provare? La ricetta perfetta è in attesa di essere consumata. Renderà le vostre occasioni e serate speciali più piacevoli e appetitose. Quindi, senza ulteriori indugi, prendete nota degli ingredienti, seguite le semplicissime istruzioni passo-passo e in men che non si dica avrete un dessert assolutamente unico e mai mangiato prima. Ecco la ricetta che farà impazzire tutti. Cominciamo subito.
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 6/7 minuti
Ingredienti Tiramisù di pasta biscotto: per circa 10 porzioni
Per quanto riguarda l’impasto dei biscotti al cioccolato
- 4 uova medie
- 25 g di cacao
- 35 g di farina 00
- 10 g di miele
- 80 g di zucchero 15 g di acqua
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la glassa
- 500 g di mascarpone
- 500 ml di latte
- 75 g di fecola di patate
- 75 g di zucchero 4 uova
- 20 ml di estratto di vaniglia
- 1 milligrammo di cacao
- 80 g di nocciole macinate
Per decorare
- 80 g di nocciole macinate
Procedimento Tiramisù di pasta biscotto preparato con crema al mascarpone
Iniziate a preparare la pasta biscotto per preparare questo delizioso e fantasioso dessert. Separare gli albumi dai tuorli, quindi aggiungere 30 grammi di zucchero dalla dose indicata, insieme ad acqua, miele ed essenza di vaniglia nel piatto contenente i tuorli. Mescolare accuratamente gli ingredienti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A parte, in una ciotola, montare gli albumi con lo zucchero rimanente fino a formare dei picchi morbidi, quindi incorporarli ai tuorli con un movimento circolare dal basso verso l’alto.
Infine, aggiungere gradualmente il cacao in polvere e la farina al composto continuando a mescolare con movimenti circolari. Foderare una teglia con carta da forno, versarvi la pastella e livellare la superficie prima di infornare per 6-7 minuti a 220 gradi e modalità ventilata. Dopo la cottura, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare completamente.
Nel frattempo, preparare la crema. In una casseruola, portare a ebollizione il latte e l’essenza di vaniglia e scaldarli insieme. Separare i tuorli dagli albumi e, con una frusta elettrica, sbattere i tuorli con lo zucchero e la fecola di patate in una ciotola. Mescolare fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo, quindi introdurre gradualmente il latte caldo continuando a mescolare. Riportare quindi il composto sul fuoco e lasciarlo addensare prima di toglierlo dal fuoco, versare la crema ottenuta in una ciotola e lasciarla raffreddare completamente prima di coprirla con pellicola trasparente.
Dopo che gli ingredienti e la crema si sono raffreddati, procedere con la ricetta. Aggiungere alla crema il mascarpone, le nocciole e il cioccolato in polvere. Frullare il composto con una frusta e lasciarlo da parte. Dividere la pasta preparata in tre porzioni e disporre il primo strato su una base; cospargere la parte superiore con la salsa e un pannello, quindi coprire con uno strato di crema; ripetere con i due livelli rimanenti e guarnire con briciole di nocciole. Conservare il tiramisù in frigorifero fino al momento di servirlo o per almeno due ore prima di gustarlo. Buon appetito.
