Teglia di rose di pasta ripiene: non ne bastano mai, ecco perché devo prepararne sempre due!

Teglia di rose di pasta ripiene: non ne bastano mai, ecco perché devo prepararne sempre due!

Le rose di pasta ripiene sono una vera prelibatezza, perfette per occasioni speciali o semplicemente per rendere un pranzo in famiglia ancora più gustoso. Questa ricetta non solo è deliziosa, ma anche scenografica, grazie al suo aspetto elegante che ricorda un mazzo di rose. Ogni morso offre un’esplosione di sapori grazie al ripieno cremoso e avvolgente, rendendole irresistibili per grandi e piccini. E nonostante il loro impatto visivo, preparare queste rose è più semplice di quanto si possa pensare! Segui con noi la ricetta e scopri come conquistare i tuoi ospiti.

Rose di pasta ripiene – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	30 minuti
Numero di persone	6-8 persone
Tempo di cottura	25-30 minuti
Tempo totale	1 ora

Rose di pasta ripiene – Ingredienti

• 500 g di pasta fresca all’uovo per lasagne
• 200 g di prosciutto cotto a fette sottili
• 300 g di formaggio a scelta (scamorza, fontina o provola)
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 500 ml di besciamella
• 300 ml di passata di pomodoro
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco per decorare

Rose di pasta ripiene – Procedimento

Per iniziare, prepariamo la besciamella. In una casseruola, sciogli una noce di burro a fuoco medio; una volta fuso, aggiungi 50 g di farina e mescola con un cucchiaio di legno fino a formare un roux dorato. A questo punto, versa lentamente 500 ml di latte caldo, continuando a mescolare energicamente per evitare la formazione di grumi. Cuoci la salsa per circa 10 minuti, finché non risulterà densa e liscia. Non dimenticare di aggiungere un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata.

Mentre la besciamella cuoce, prepariamo il sugo di pomodoro. In una padella, scalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi 300 ml di passata di pomodoro. Unisci un pizzico di sale e alcune foglie di basilico fresco per insaporire. Fai cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti.

Adesso passiamo alla preparazione della pasta. Stendi la pasta fresca su un piano di lavoro e tagliala in rettangoli delle dimensioni di 10 x 15 cm. Su ogni rettangolo, spalma una leggera quantità di besciamella, quindi aggiungi una fetta di prosciutto e alcune fettine di formaggio. Arrotola ciascun rettangolo su se stesso per formare delle piccole rose.

Prendi una teglia, ungendola con un po’ di burro o ricoprendola con un velo di besciamella e sugo di pomodoro. Disponi le rose di pasta verticalmente nella teglia, facendo attenzione a lasciare un po’ di spazio tra ciascuna di esse per evitare che si attacchino. Una volta riempita la teglia, versa sopra un altro strato di besciamella e qualche cucchiaio di sugo di pomodoro, cercando di coprire leggermente le rose senza sommergerle. Completa con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie delle rose non sarà ben dorata e gratinata. Una volta sfornate, lasciale intiepidire per qualche minuto prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino. Prima di portarle in tavola, decora con basilico fresco per un tocco finale di freschezza.

Rose di pasta ripiene – Consigli e Varianti per la ricetta

Per personalizzare ulteriormente le tue rose di pasta ripiene, puoi variare il ripieno a tuo piacere. Ad esempio, puoi sostituire il prosciutto con della carne macinata cotta o usare verdure grigliate come zucchine e melanzane per una versione vegetariana. Anche il formaggio può essere variato: prova a mixare diversi formaggi o a utilizzare un formaggio erborinato per un sapore più deciso.

Se desideri un tocco extra di sapore, aggiungi delle spezie come paprika o origano al sugo di pomodoro. Infine, per una nota croccante, puoi cospargere la superficie delle rose con del pangrattato prima di infornare. Queste piccole variazioni possono trasformare un piatto già delizioso in una vera opera d’arte culinaria. Buon appetito!