Sorprendi a tavola con le cipolle ripiene: un piatto che conquista!
Le cipolle ripiene rappresentano una vera delizia in grado di trasformare un ingrediente semplice in una pietanza ricca e saporita. Perfette per svuotare il frigo e ottime sia calde che fredde, queste cipolle possono essere personalizzate a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili. Scopriamo insieme come prepararle!
cipolle ripiene – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4-6 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 60 minuti |
cipolle ripiene – Ingredienti
- 8 cipolle bianche
- 190 g di mollica di pane raffermo
- 2 uova grandi
- 180 g di speck in fetta unica
- 150 g di provola dolce
- 30 ml di latte intero
- 1 bicchiere di acqua
- 2 cucchiaini di timo
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale fino q.b.
- Sale grosso q.b.
- Pepe q.b.
cipolle ripiene – Procedimento
Per cominciare, sbucciate le cipolle mantenendo intatta la parte esterna, poiché fungerà da involucro per il ripieno. Tagliatele a metà e sistematele in un tegame, con la parte tagliata rivolta verso il basso. Aggiungete un bicchiere di acqua tiepida e una manciata di sale grosso, quindi coprite con un coperchio. Accendete il fuoco a fiamma bassa e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Le cipolle dovranno assorbire l’acqua e ammorbidirsi, ma fate attenzione a non bruciarle; controllate frequentemente. Una volta pronte, rimuovetele delicatamente dal tegame.
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Dopo aver cotto le cipolle, scavatele all’interno con attenzione, ricavando la polpa ma senza rompere l’involucro. In una padella, sciogliete il burro e aggiungete la polpa di cipolla scavata, facendola saltare per circa 5 minuti assieme alle foglie di prezzemolo e timo tritate. Spegnete il fuoco e mettete da parte.
In un’ampia ciotola, mettete la mollica di pane casereccio dopo aver rimosso la crosta, e lasciatela ammollare nel latte per 10 minuti. Aggiungete quindi le uova sbattute, lo speck tagliato a cubetti, la provola a dadini e la polpa di cipolla con le erbe aromatiche. Regolate di sale e pepe secondo i vostri gusti. Mescolate bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.
Prendete una teglia da forno e ungete il fondo con un filo d’olio extravergine d’oliva. Riempite ciascuna cipolla con la farcia preparata, arrivando fino in cima. Sistemate le cipolle ripiene nella teglia e preriscaldate il forno a 180°. Cuocete per circa 30 minuti, coprendo la teglia con un foglio di alluminio per evitare che si brucino. Una volta cotte, potete servirle calde, ma sono davvero deliziose anche a temperatura ambiente o fredde.
cipolle ripiene – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare le cipolle ripiene, potete sostituire lo speck con il prosciutto crudo o con del tonno sott’olio per una versione più leggera. Se preferite i sapori mediterranei, aggiungete pomodori secchi e olive nere al ripieno. Inoltre, per un tocco di freschezza, potete incorporare della ricotta o formaggi freschi al posto della provola. Non dimenticate di sperimentare con le erbe aromatiche: basilico e origano possono dare una marcia in più al vostro piatto!
Spero che questa ricetta vi ispiri a sperimentare in cucina e a sorprendere i vostri ospiti con un piatto gustoso e creativo!
