Le ricette svuota frigo sono una vera e propria salvezza per chi ama evitare sprechi in cucina. Oggi, ti presenterò un piatto unico e originale che esalta il sapore delle lenticchie avanzate, trasformandole in una deliziosa proposta che lascerà tutti a bocca aperta. Questo piatto facile e veloce da preparare non solo ti permetterà di gustare le tue lenticchie in modo nuovo, ma conquisterà anche i palati più esigenti.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Numero di Persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
Iniziamo la nostra ricetta svuota frigo prendendo le lenticchie avanzate e trasferendole in un colino, in modo da scolarle dall’eccesso di liquido. Una volta ben scolata, mettiamo le lenticchie in un mixer e frulliamole fino a ottenere una purea liscia e omogenea. In una ciotola capiente, uniamo la purea di lenticchie con le uova, il formaggio grattugiato, la farina, un pizzico di sale e pepe. Mescoliamo bene il tutto fino a ottenere un impasto corposo e facilmente lavorabile con le mani.
Ora, procediamo a formare delle palline della dimensione di una noce. Passiamo ogni polpetta nel pangrattato, assicurandoci che siano ben ricoperte. Scaldiamo abbondante olio di semi in una pentola e, quando sarà caldo, friggiamo le polpette poche alla volta, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Una volta pronte, solleviamole con una schiumarola e poniamole su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Serviamo le polpette di lenticchie calde, accompagnate da un contorno di verdure di stagione per un pranzo completo e delizioso.
Ci sono molte varianti che puoi provare con questa ricetta! Ad esempio, puoi arricchire l’impasto con spezie come cumino o paprika per un tocco di sapore in più. Se preferisci un’alternativa vegana, puoi sostituire le uova con un po’ di purè di patate o di banana schiacciata. Inoltre, puoi giocare con i formaggi usando roquefort o mozzarella per rendere le polpette ancora più gustose. Infine, servitele con una salsa allo yogurt o una chutney di pomodoro per un abbinamento che conquisterà tutti! Buon appetito!
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