La torta salata con porchetta è un piatto delizioso e versatile che conquista tutti i palati. Perfetta per una cena informale con amici o per un pranzo veloce, è il comfort food ideale da gustare anche sul divano. Lasciatevi guidare in questa ricetta originale, semplice da preparare e ricca di sapore!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4-6 persone |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
Iniziate la preparazione della torta salata occupandovi delle patate. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Sbollentatele in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, finché non si ammorbidiscono ma senza sfaldarsi. Una volta cotte, scolatele e lasciatele raffreddare.
Nel frattempo, dedicatevi ai funghi: puliteli con un panno umido e affettateli. In una padella ampia, versate un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungete uno spicchio d’aglio intero. Fate soffriggere a fuoco medio fino a dorature l’aglio, poi unite i funghi e fateli saltare per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto e, una volta cotti, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
In una ciotola grande, unite le patate sbollentate e conditele con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe e un po’ di rosmarino fresco tritato. Mescolate bene e mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200 gradi. Stendete un rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno, assicurandovi che copra il fondo e i bordi della teglia. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Distribuite uno strato di funghi, seguito dalle patate e dalle fette di porchetta. Aggiungete un filo d’olio e le fettine di provola, continuando a stratificare fino a esaurire gli ingredienti.
Ricoprite il tutto con il secondo rotolo di pasta sfoglia, bucherellandolo nuovamente. Sigillate i bordi e rimuovete eventuale pasta in eccesso. Trasferite la torta salata in forno e cuocete per 25-30 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e croccante. Dopo la cottura, sfornate e lasciate riposare per qualche minuto prima di tagliarla a fette. Gustatela calda, quando la provola è ancora filante!
Per arricchire ulteriormente il sapore della vostra torta salata, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, potete sostituire la porchetta con del prosciutto crudo o cotto, oppure sperimentare utilizzando altre tipologie di formaggio come il cheddar o il gorgonzola, a seconda dei vostri gusti.
Se desiderate un tocco di freschezza, potete aggiungere delle verdure come spinaci o zucchine grattugiate nella farcitura. Un’altra idea è impreziosire la torta con erbe aromatiche come timo o basilico, che doneranno un profumo unico al piatto.
Infine, se volete rendere la preparazione ancora più leggera, potete optare per una base di pasta brisée invece della pasta sfoglia. La torta salata con porchetta è un piatto versatile e personalizzabile, perfetto per stimolare la vostra creatività in cucina!
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