Stasera sorprendi tutti con saporiti involtini di melanzane: zero sprechi e un capolavoro in tavola!
Gli involtini di melanzane sono un piatto versatile e gustoso, perfetto per riutilizzare gli avanzi del frigorifero e creare un secondo piatto che conquista tutti. Facili da preparare e rapidi nella cottura, questi involtini possono essere farciti con ingredienti a piacere, portando in tavola un’esplosione di sapori e colori. Scopriamo insieme come realizzarli in pochi minuti!
Involtini di melanzane – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 persone | 10 minuti | 25 minuti |
Involtini di melanzane – Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 150g di prosciutto cotto
- 200g di mozzarella
- 50g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 300g di pomodori pelati
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Foglie di basilico fresco per guarnire
Involtini di melanzane – Procedimento
Iniziamo preparando il sugo: in una padella, scaldiamo un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungiamo lo spicchio d’aglio schiacciato e lasciamo rosolare per qualche minuto. Uniamo i pomodori pelati precedentemente tagliati e saliamo. Lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Prima di spegnere il fuoco, aggiungete alcune foglie di basilico fresco per profumare il tutto.
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Nel frattempo, laviamo le melanzane e rimuoviamo le estremità. Affettiamo le melanzane a fette sottili, quindi friggiamo ogni fetta in una padella con olio di semi di arachide ben caldo. Cuociamo le fette fino a doratura, girandole a metà cottura. Una volta cotte, adagiamole su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Ora, prendiamo le fette di melanzana fritte e disponiamole su un piatto. Su ogni fetta, mettiamo una fetta di prosciutto cotto e una di mozzarella. Spolveriamo con parmigiano reggiano grattugiato e arrotoliamo ciascuna fetta per formare degli involtini. Procediamo così fino a esaurire tutti gli ingredienti.
Prendiamo una pirofila da forno leggermente unta d’olio e posizioniamo gli involtini. Ricopriamo il tutto con il sugo di pomodoro preparato in precedenza. Infine, inforniamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.
Serviamo gli involtini ben caldi, decorati con qualche foglia di basilico fresco. Buon Appetito!
Involtini di melanzane – Consigli e Varianti per la ricetta
Gli involtini di melanzane possono essere personalizzati in base ai tuoi gusti! Ecco alcune varianti:
– **Farciture alternative**: prova ad utilizzare altre varietà di formaggio come la scamorza o il gorgonzola per un sapore più deciso. Puoi anche utilizzare verdure come zucchine o peperoni, tagliate a strisce sottili.
– **Aggiunta di spezie**: puoi aromatizzare il ripieno aggiungendo delle erbe aromatiche come origano o timo, per un tocco mediterraneo.
– **Versione vegetariana**: sostituisci il prosciutto con del tofu o dei formaggi vegetali per una versione completamente vegana.
– **Cottura al forno**: per una versione più leggera, puoi omettere la frittura delle melanzane e cuocerle direttamente in forno. Basta spennellarle con un po’ d’olio e cuocerle a 200°C per 20 minuti.
Sperimenta e divertiti a creare la tua versione degli involtini di melanzane!
