Stasera preparo una sorpresa irresistibile per i miei figli: polpette fritte che sembrano una deliziosa pizza!
Le polpette fritte sono un grande classico della cucina italiana, amate da grandi e piccini. Questa versione particolare, che ricorda una pizza, è perfetta per un’occasione speciale o per sorprendere i vostri bambini con un piatto colorato e gustoso. Croccanti all’esterno e morbide all’interno, queste polpette conquistano al primo assaggio.
Polpette di pizza – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Polpette di pizza – Ingredienti
- 500 gr di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 200 gr di provola
- 100 gr di pane raffermo
- Latte q.b.
- Un uovo
- 2 spicchi d’aglio
- 80 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 80 gr di pecorino romano grattugiato
- 700 gr di passata di pomodoro
- Basilico fresco q.b.
- Un ciuffo di prezzemolo fresco
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Olio di semi q.b.
Polpette di pizza – Procedimento
Per iniziare, mettete in ammollo il pane raffermo nel latte freddo per circa 10 minuti, fino a quando diventa morbido. Nel frattempo, pelate e tritate finemente gli spicchi d’aglio e il prezzemolo. In una ciotola capiente, unite la carne macinata, il pane strizzato, l’uovo leggermente sbattuto, il parmigiano reggiano, il pecorino grattugiato, l’aglio e il prezzemolo. Aggiungete un pizzico di sale e pepe e mescolate bene con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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Formate delle polpette di dimensioni uniformi e sistematele su un vassoio foderato di carta da forno. In una casseruola ampia, scaldate l’olio di semi e friggete le polpette a fuoco medio, poche alla volta, fino a doratura. Una volta cotte, trasferitele su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.
In un’altra casseruola, soffriggete un po’ di cipolla in olio extravergine d’oliva fino a doratura. Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e cuocete per circa 7-8 minuti, fino a quando il sugo si addensa. Preriscaldate il forno a 180°C.
Versate un po’ di sugo sul fondo di una teglia e disponetevi le polpette, lasciando spazio tra di loro. Infilate nelle fessure delle fette di provola e distribuite la restante provola sulla superficie. Ricoprite con il sugo di pomodoro rimasto e guarnite con basilico fresco. Cuocete in forno per circa 20 minuti, fino a doratura. Per un tocco finale dorato, aumentate la temperatura a 200°C per gli ultimi 7-8 minuti. Servite calde, accompagnate da purè di patate o insalata fresca.
Polpette di pizza – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere queste polpette ancora più sfiziose, potete provare ad aggiungere ingredienti come olive nere, peperoni arrostiti o funghi tritati all’impasto. Se desiderate un’opzione più leggera, potete cuocere le polpette al forno invece di friggerle: basterà spennellarle con un po’ d’olio e cuocerle in forno a 200°C per circa 25 minuti. Inoltre, per un sapore ancora più ricco, potete sostituire la provola con mozzarella di bufala. Sperimentate e scoprite la vostra combinazione preferita!
