Immancabile in tavola, la preparazione degli spinaci può diventare un vero e proprio trionfo di gusto, in particolare quando si abbinano a ingredienti irresistibili come la mozzarella. Questa ricetta di spinaci e mozzarella avanzata è pensata per sorprendere anche i palati più scettici verso le verdure. Grazie alla cremosità della mozzarella e alla sapidità della besciamella, questo piatto diventa un comfort food ideale per ogni occasione. Scopriamo insieme come realizzarlo!
Spinaci alla mozzarella – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
Spinaci alla mozzarella – Ingredienti
- 500 g di spinaci freschi
- 250 g di mozzarella (preferibilmente avanzata)
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Spinaci alla mozzarella – Procedimento
Inizia lavando accuratamente gli spinaci sotto l’acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra. Se utilizzi spinaci freschi, elimina i gambi più duri per ottenere una consistenza morbida. Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e sbollenta gli spinaci per 2-3 minuti, giusto il tempo di farli appassire senza cuocerli eccessivamente. Scolali bene e strizzali delicatamente per eliminare l’acqua in eccesso.
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Nel frattempo, prepariamo la besciamella. In un pentolino, sciogli il burro a fuoco lento e aggiungi la farina, mescolando energicamente fino a ottenere un roux dorato. Versando il latte caldo poco alla volta, continua a mescolare per evitare la formazione di grumi. Cuoci a fuoco dolce fino a quando la besciamella non si addensa, poi insaporiscila con sale, pepe e una grattugiata di noce moscata per esaltare i sapori.
Una volta pronti gli spinaci, in una padella ampia, sciogli una noce di burro e ripassa gli spinaci per qualche minuto. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Trasferisci quindi gli spinaci in una pirofila imburrata e distribuisci uniformemente la besciamella sopra di essi. Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e completa con una generosa spolverata di Parmigiano grattugiato.
Inforna la pirofila in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e gratinata. Se desideri una crosticina ancora più croccante, attiva la funzione grill negli ultimi 5 minuti di cottura. Sforna il piatto e lascialo riposare per qualche minuto prima di servire. Gli spinaci alla mozzarella possono essere gustati caldi come contorno per un arrosto o semplicemente accompagnati da un buon pane croccante. Vedrai che spariranno in un batter d’occhio!
Spinaci alla mozzarella – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare la tua ricetta di spinaci e mozzarella, puoi considerare alcune varianti interessanti. Ad esempio, puoi arricchire il piatto con cubetti di prosciutto cotto o pancetta per un sapore ancora più deciso. In alternativa, prova ad aggiungere erbe aromatiche come timo o basilico per dare freschezza al piatto. Se vuoi renderlo vegano, sostituisci la mozzarella con un formaggio vegetale e utilizza latte vegetale per la besciamella. Infine, puoi utilizzare questo mix di spinaci e mozzarella come ripieno per delle crespelle o cannelloni, offrendo così un’idea nuova e creativa per una cena diversa!
