Divertenti, sfiziosi e versatili. Stiamo parlando degli spiedini, una preparazione facile che si può realizzare con ingredienti dolci e salati, con il pesce oppure con la carne, o anche interamente vegetali. Sono tantissime le opzioni che abbiamo a disposizione per portare in tavola piatti divertenti, che piacciono sia ai grandi sia ai più piccoli. Per questo abbiamo raccolto dall’archivio de Il Giornale del Cibo alcune delle migliori ricette per fare gli spiedini in casa. Non vi resta che preparare la lista della spesa e liberare la fantasia!
Salsiccia, peperoni, ma anche carne bianca, pesce fresco e l’immancabile frutta e verdura di stagione. Le ricette degli spiedini accontentano i palati più esigenti e aggiungono una dimensione giocosa al pranzo e alla cena che potrebbe essere molto utile per i genitori. Come suggeriscono gli esperti di nutrizione, infatti, rendere più “divertente” la presentazione di frutta e verdura può stimolare i bambini più diffidenti ad assaggiarle. Per di più, gli spiedini (con attenzione) possono essere realizzati anche insieme ai figli più grandi trasformando il momento della preparazione del pasto in un’occasione di formazione e condivisione.
Ma passiamo subito alle ricette partendo da quelle classiche per preparare gli spiedini di carne per arrivare fino a una golosa merenda a base di frutta!
Gli spiedini di carne sono i più classici, ma ciò non deve trarci in inganno. Anche in questo caso possiamo scegliere ingredienti inusuali o provare mix innovativi.
Gli aromi delle erbe e del marsala profumano questa prima ricetta la cui protagonista è, ovviamente, la carne di bufalo. L’importante è frollare a sufficienza la carne e scegliere parti di carne adatte come, ad esempio, il controfiletto.
Tempo di preparazione: 2 ore compresa la frollatura
Vegano: NO
Vegetariano: NO
Gluten free: NO
Lactose free: SÌ
Deliziosi anche gli spiedini a base di pollo. In questa ricetta, il quid in più che ci fa leccare i baffi è senza dubbio il succo di limone. Il risultato è un piatto semplicissimo, leggero e gustoso.
Tempo di preparazione: 6 ore per far riposare il pollo + 20 minuti di cottura
Vegano: NO
Vegetariano: NO
Gluten free: NO
Lactose free: SÌ
Avete mai pensato che anche le polpette potessero diventare “perle” per realizzare uno spiedino? Questa è l’idea di Maurizio, il cui figlio ci propone questa ricetta creativa da abbinare al Nero d’Avola!
Tempo di preparazione: 1 ora
Vegano: NO
Vegetariano: NO
Gluten free: NO
Lactose free: NO
L’ultima ricetta di questa categoria ci permette di realizzare dei piatti di sicuro effetto. La carne, infatti, non viene soltanto disposta lungo lo spiedino, ma prima arrotolata a formare delle piccole e deliziose spirali.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Vegano: NO
Vegetariano: NO
Gluten free: NO
Lactose free: NO
Passiamo ora alle migliori ricette per preparare gli spiedini con il pesce. Tra le tipologie che si prestano meglio sicuramente lo spada, le alici e – a sorpresa! – anche le cozze.
Partiamo da una preparazione molto ricca che abbina gli spiedini di pesce spada e verdure varie a un condimento con un pesto homemade di rucola e una crema di pomodoro alla paprika da accompagnare e arricchire il gusto.
Tempo di preparazione: 3 ore
Vegano: NO
Vegetariano: NO
Gluten free: SÌ
Lactose free: SÌ
Gli spiedini di alici sono un piatto semplice, ma che saprà certamente conquistare tutti i palati. Prepararli è facilissimo e la salsa di pomodoro piccante le accompagna alla perfezione.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Vegano: NO
Vegetariano: NO
Gluten free: NO
Lactose free: SÌ
Seppie, calamari, mazzancolle: sono questi alcuni degli ingredienti dei più classici spiedini di pesce. Amati da tutti, con questa ricetta siete certi di non sbagliare!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Vegano: NO
Vegetariano: NO
Gluten free: NO
Lactose free: SÌ
Attingendo ancora ai crostacei per preparare gli spiedini vi proponiamo una ghiotta ricetta a base di cozze. Qui la scelta della materia prima può fare la differenza: meglio scegliere varietà più grosse. Ma la vera sorpresa è nell’abbinamento!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Vegano: NO
Vegetariano: NO
b: SÌ
Lactose free: SÌ
Le sardine sono tra i pesci più diffusi nel mare Mediterraneo. Considerate a lungo un pesce povero e quindi poco interessante, sono in realtà ottime alla griglia e, perché no, come base per creare degli spiedini!
Tempo di preparazione: 1 ora
Vegano: NO
Vegetariano: NO
Gluten free: SÌ
Lactose free: SÌ
Gli amanti della cucina agrodolce e di quella cinese ameranno sicuramente questi spiedini a base di gamberi e ananas. Il gusto è sicuramente molto dolce e particolare, ma vi sorprenderà in positivo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Vegano: NO
Vegetariano: NO
Gluten free: SÌ
Lactose free: SÌ
In questa nostra selezione non possono mancare anche alcune proposte al 100% vegetali. Anche le verdure, come abbiamo visto, possono essere ingredienti perfetti per gli spiedini, ecco alcune idee.
Uno stuzzichino facile da preparare e perfetto per l’aperitivo con gli amici. È presto pronto grazie a questa ricetta a base di melanzane e pomodorini.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Vegano: SÌ
Vegetariano: SÌ
Gluten free: SÌ
Lactose free: SÌ
Con zucchine, peperoni, melanzane, cipolline e funghi si possono realizzaredegli spiedini vegetali molto apprezzati. Facili da preparare, il lettore che ci propone la ricetta suggerisce di cuocerli addirittura in alcuni fornetti a microonde per ridurre ancora i tempi!
Tempo di preparazione: 1 ora di riposo + 15 minuti di preparazione e cottura
Vegano: SÌ
Vegetariano: SÌ
Gluten free: SÌ
Lactose free: SÌ
Il seitan è un alimento vegetale ricavato dal frumento, considerando una valida alternativa alla carne per via del suo ricco profilo proteico. In questo caso si abbina alle zucchine per degli spiedini vegetariani, mentre per renderli vegani bisogna modificare la ricetta della salsa.
Tempo di preparazione: 50 minuti
Vegano: NO
Vegetariano: SÌ
Gluten free: NO
Lactose free: NO
Concludiamo il nostro percorso con il momento più atteso del pranzo: il dolce! Le nostre proposte sono a base di frutta, colorate e fresche. Perfette per le merende delle calde giornate estive.
Si sa che gli spiedini di frutta si possono preparare con moltissimi ingredienti. Spesso è sufficiente tagliare i pezzetti, infilzare e il gioco è fatto. Per questo proponiamo degli abbinamenti curiosi e due varianti tutte da gustare, e rese più golose dal cioccolato fondente.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Vegano: SÌ
Vegetariano: SÌ
Gluten free: SÌ
Lactose free: SÌ
Un’ultima variante fresca e ghiotta vede l’abbinamento tra la frutta di stagione estiva e il gelato. Che gusti? Fragola, crema o anche pistacchio!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Vegano: NO
Vegetariano: SI
Gluten free: SÌ
Lactose free: NO
Se anche voi in estate e non soltanto amate preparare gli spiedini, scriveteci le vostre ricette preferite!
L’articolo Spiedini per tutti i gusti: le nostre proposte sembra essere il primo su Giornale del cibo.
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