Sperimenta la magia del tuo frigo: sbollenta, inforna e aggiungi un tocco di noce moscata alla besciamella!
La cucina è un luogo dove la creatività si fonde con il gusto, e oggi ti presento una ricetta che non solo è veloce da preparare, ma riesce a portare in tavola anche il sapore delle verdure spesso sottovalutate. Grazie a una deliziosa besciamella aromatizzata con noce moscata e a una gratinatura che le rende irresistibili, i broccoli e il cavolfiore diventeranno protagonisti del tuo pasto. Scopriamo insieme come realizzare questo piatto che sorprenderà tutti!
Lasagna – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
Lasagna – Ingredienti
- 2 broccoli romaneschi
- 1 cavolfiore medio
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di fontina
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale fino q.b.
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Per la besciamella:
- 400 ml di latte intero o senza lattosio
- 50 g di farina 0
- 50 g di burro
- 1 noce moscata
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Lasagna – Procedimento
Iniziamo la preparazione della nostra besciamella. In un pentolino, sciogli il burro a fiamma bassa. Quando il burro è completamente fuso, aggiungi la farina in un’unica soluzione e mescola vigorosamente con un cucchiaio di legno per ottenere un roux omogeneo. A questo punto, versa il latte a filo, continuando a mescolare per evitare grumi. Insaporisci con una presa di sale e una generosa grattata di noce moscata. Lascia cuocere la besciamella per circa 10 minuti, fino a raggiungere una consistenza che non sia né troppo densa né troppo liquida, poiché andrà in forno. Una volta pronta, trasferiscila in una ciotola e coprila con pellicola trasparente.
Nel frattempo, prepara le verdure: elimina la parte centrale più dura dei broccoli e del cavolfiore, ricavando le cimette. Lasciale lessare in acqua bollente salata per circa 7-8 minuti, assicurandoti che rimangano croccanti. Utilizza un mestolo forato per estrarle dall’acqua e tamponale con carta assorbente.
Prendi una pirofila da forno e ungila con un po’ di olio extravergine d’oliva. Disponi le cimette di broccoli e cavolfiore sul fondo, poi ricoprile con la besciamella. Aggiungi la fontina tagliata a cubetti e termina con una spolverata di parmigiano grattugiato. Preriscalda il forno a 190°C e inforna la pirofila nel ripiano centrale per circa 20 minuti. Evita di accendere il grill in questa fase, per evitare che le verdure si secchino troppo. Una volta trascorso il tempo di cottura, sforna il piatto e fai raffreddare per 10 minuti prima di servire.
Lasagna – Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi personalizzare questa ricetta in vari modi per adattarla ai tuoi gusti! Ad esempio, puoi sostituire i broccoli e il cavolfiore con altre verdure di stagione come zucchine o melanzane. Se desideri una variante più ricca, aggiungi prosciutto cotto a cubetti tra gli strati di verdura e besciamella. Per un tocco di freschezza, arricchisci il piatto con un po’ di basilico fresco tritato prima di servire. Infine, se sei intollerante al lattosio, puoi utilizzare latte vegetale e un burro senza lattosio per la preparazione della besciamella. Buon appetito!
