Gli spaghetti lardiati con melanzane sono un piatto ricco di sapori e profumi, perfetto per le festività natalizie. Questa ricetta combina la dolcezza delle melanzane fritte con la sapidità del lardo di maiale, creando un’armonia di gusti irresistibile. Facile e veloce da preparare, è l’ideale per sorprendere i tuoi ospiti durante il pranzo di Natale o per un pranzo festivo con amici e famiglia. Scopriamo insieme come portare in tavola questo piatto delizioso!
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 6 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 25 minuti |
Per iniziare la preparazione degli spaghetti lardiati con melanzane, laviamo bene le melanzane e rimuoviamo le estremità. Tagliamole a fette sottili e friggiamole in una padella ben calda con abbondante olio di semi di arachide fino a quando non diventano dorate. Una volta cotte, trasferiamole su un piatto coperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Mentre le melanzane si asciugano, procediamo con la preparazione del sugo. Laviamo il sedano, la carota e il prezzemolo; tagliamo il sedano e la carota a dadini e affettiamo finemente la cipolla. In una padella ampia, uniamo le verdure preparate e il lardo di maiale a pezzetti. Facciamo rosolare a fuoco medio-basso finché il lardo non diventa quasi trasparente.
A questo punto, abbassiamo ulteriormente la fiamma e aggiungiamo i pomodori pelati tagliati e i pomodorini. Lasciamo cuocere per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo non si addensa leggermente. Nel frattempo, portiamo a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuociamo gli spaghetti al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
Una volta cotti, scoliamo gli spaghetti e trasferiamoli direttamente nella padella con il sugo. Aggiungiamo anche le melanzane fritte e mescoliamo bene per amalgamare i sapori. Serviamo subito nei piatti, spolverizzando con parmigiano reggiano grattugiato e decorando con un po’ di prezzemolo fresco sminuzzato. Gli spaghetti lardiati con melanzane sono pronti per essere gustati!
Ci sono diverse varianti che puoi considerare per personalizzare questa ricetta. Ad esempio, puoi sostituire il lardo con guanciale o pancetta per un sapore più intenso. Se desideri un piatto più leggero, puoi optare per un lardo di maiale magro o utilizzare solo un filo d’olio extra vergine d’oliva per la cottura delle melanzane.
Inoltre, per aggiungere una nota piccante, puoi inserire un pizzico di peperoncino nel sugo. Per un tocco di freschezza, considera di arricchire il piatto con olive verdi o nere tritate. Infine, puoi servire gli spaghetti lardiati con melanzane con una spruzzata di limone per esaltare ulteriormente i sapori. Buon divertimento in cucina e buon appetito!
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