Lasagna con Zucchine e Gamberetti: Un Capolavoro da Ristorante
Scopri come trasformare la classica pasta e zucchine in un piatto gourmet che lascerà tutti a bocca aperta! Questa ricetta combina il sapore delicato delle zucchine con la freschezza dei gamberetti e il croccante dei pinoli, creando un’esperienza culinaria unica. Perfetta per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti, questa lasagna è semplice da preparare e richiede solo pochi ingredienti freschi. Segui la ricetta passo dopo passo e preparati a ricevere complimenti!
Lasagna – Informazioni ricetta
| Tempo di Preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di Cottura | 30 minuti |
| Tempo Totale | 50 minuti |
Lasagna – Ingredienti
- 400 g di pasta per lasagna
- 300 g di zucchine
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 500 g di gamberetti
- 4-5 acciughe sott’olio
- 1 ciuffo di basilico fresco
- 1 cucchiaio di pinoli
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 zucchine da friggere
- Farina q.b. per infarinare
- Olio di semi di girasole q.b.
Lasagna – Procedimento
Inizia lavando le zucchine e tagliandole a rondelle o a cubetti. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato. Quando l’olio è caldo, unisci le zucchine tagliate e rosolale fino a doratura. Rimuovi l’aglio alla fine della cottura. A parte, prendi due zucchine e affettale finemente; infarinale leggermente e friggile in olio di semi di girasole fino a che non siano dorate e croccanti. Metti da parte su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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In un mixer, versa le zucchine cotte insieme a basilico fresco, pinoli, parmigiano e 80 ml di olio d’oliva. Frulla fino ad ottenere una crema liscia. Pulisci i gamberetti, rimuovendo il guscio e l’intestino, poi saltali nella stessa padella dove hai cotto le zucchine con un filo d’olio, fino a che diventano rosati.
In una pentola, porta a ebollizione dell’acqua salata e cuoci la pasta per lasagna al dente. Scolala e inizia a componete la lasagna in una teglia: inizia con uno strato di purea di zucchine, aggiungi uno strato di pasta, seguito dai gamberetti e un altro strato di crema. Continua a stratificare fino a esaurire gli ingredienti, terminando con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a che la superficie è dorata e croccante. Sforna, lascia riposare per qualche minuto e guarnisci con le zucchine fritte e basilico fresco prima di servire.
Lasagna – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri dare un tocco ancora più ricco al tuo piatto, puoi sostituire i gamberetti con del pesce spada o del salmone affumicato. Un’altra variante interessante è l’aggiunta di formaggio di bufala tra gli strati per una maggiore cremosità. Puoi anche optare per una lasagna vegetariana, omettendo i gamberetti e aumentando la quantità di zucchine e magari aggiungendo carciofi o peperoni grigliati. Infine, per un contrasto di sapori, prova a spolverare la superficie con una miriade di semi di sesamo tostati prima della cottura. Buon divertimento in cucina!
