Sformato di zucca gratinata: una delizia irresistibile che richiede sempre due teglie!
La stagione della zucca è sempre un momento magico in cucina, e non c’è niente di meglio di uno sformato per esaltare il suo sapore dolce e la sua consistenza cremosa. Questo sformato di zucca gratinata è un piatto ricco e confortante, perfetto per stupire i tuoi ospiti o semplicemente per coccolarti in una serata autunnale. La combinazione di formaggi filanti e prosciutto cotto rende ogni forchettata una vera e propria festa di sapori, convincendo anche i più scettici a rivalutare questo ingrediente tanto amato.
Sformato di zucca – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
Sformato di zucca – Ingredienti
- 1 kg di zucca
- 200 g di mozzarella
- 100 g di provola affumicata
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di prosciutto cotto a fette
- sale q.b.
- noce moscata q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- pan grattato q.b.
Sformato di zucca – Procedimento
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Iniziamo la preparazione della nostra zucca gratinata sbucciando la zucca e rimuovendo semi e filamenti. Tagliamola a fette non troppo sottili e trasferiamola in una pentola con acqua bollente salata. Lasciamo cuocere finché non risulta tenera, quindi scoliamola e schiacciamo metà della zucca con uno schiacciapatate, mentre teniamo l’altra metà da parte.
Nel frattempo, prendiamo la mozzarella e la provola affumicata, tagliandole a dadini. Assicuriamoci di far sgocciolare il latte in eccesso dalle mozzarella, così da evitare di ottenere un composto troppo liquido.
Prendiamo una teglia e ungiamola con un filo d’olio. Iniziamo a costruire il nostro sformato: poniamo sul fondo uno strato di zucca schiacciata, seguiamo con un generoso strato di dadini di mozzarella e provola. Aggiungiamo poi un po’ di parmigiano grattugiato e distribuiamo il prosciutto cotto spezzettato. Insaporiamo con un pizzico di noce moscata. Proseguiamo alternando gli strati di ingredienti fino a esaurirli, assicurandoci che l’ultimo strato sia di parmigiano reggiano e zucca.
Terminiamo con una spolverata di pan grattato e un filo d’olio extravergine di oliva. Cuociamo in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie non risulterà dorata e croccante. Una volta pronto, spegniamo il forno e lasciamo raffreddare leggermente prima di servire.
Sformato di zucca – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere ancora più sfizioso il tuo sformato di zucca, puoi provare ad aggiungere degli spinaci freschi o altre verdure di stagione tra gli strati, per un tocco di colore e nutrienti in più. Se vuoi un sapore più deciso, sostituisci il prosciutto cotto con della pancetta o del guanciale. Un’aggiunta di semi di girasole o di zucca può dare una piacevole croccantezza al piatto. Infine, non dimenticare di accompagnare il tuo sformato con del pane fresco: la scarpetta è d’obbligo! Buon appetito!
