Sfogliatelle Napoletane Light: un Delizioso Rimedio per Ospiti Eccellenti!
Se stai cercando un dolce che riesca a combinare il fascino della tradizione napoletana con una versione più leggera, le sfogliatelle napoletane light sono la scelta perfetta. Questo dolce iconico, fatto di una pasta sfoglia croccante e un ripieno morbido, è spesso considerato troppo pesante. Tuttavia, con alcuni accorgimenti e ingredienti selezionati, puoi offrirlo ai tuoi ospiti senza sensi di colpa, mantenendo intatti sapori autentici e gioia di condivisione.
sfogliatelle – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 40 minuti | 8 persone | 25 minuti | 65 minuti |
sfogliatelle – Ingredienti
- 300 g di pasta sfoglia light (senza burro)
- 50 g di zucchero a velo
- 250 g di ricotta magra
- 50 g di semolino
- 250 ml di latte scremato
- 50 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 30 g di gocce di cioccolato fondente (facoltativo)
- Zucchero a velo q.b. per la finitura
sfogliatelle – Procedimento
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Inizia preparando il ripieno. In un pentolino, scalda il latte scremato a fuoco basso e, quando è caldo, aggiungi gradualmente il semolino, mescolando costantemente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Prosegui la cottura per qualche minuto, fino a ottenere un composto denso e omogeneo. Trasferisci il tutto in una ciotola e lascialo intiepidire.
Quando il composto si è raffreddato, incorpora alla crema di semolino la ricotta magra ben scolata, lo zucchero di canna, l’uovo, l’estratto di vaniglia, la scorza d’arancia grattugiata e la cannella. Mescola bene fino a ottenere un ripieno liscio e omogeneo. Se desideri, puoi arricchire il ripieno con le gocce di cioccolato fondente per un tocco extra di golosità. Copri la ciotola con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, dedica attenzione alla pasta sfoglia. Stendila su un piano infarinato rendendola sottile ma uniforme. Con un coppapasta, ricava dei cerchi di circa 10-12 cm di diametro. Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio e richiudi formando una mezzaluna. Sigilla i bordi premendo con i rebbi di una forchetta per garantire che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
Sistema le sfogliatelle su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandole tra loro. Prima di infornarle, spolverale con un leggero strato di zucchero a velo. Preriscalda il forno a 180°C e cuoci le sfogliatelle per circa 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorate e croccanti in superficie. Una volta sfornate, lasciale raffreddare per qualche minuto e spolverale con un altro po’ di zucchero a velo prima di servirle. Il risultato sarà un dolce fragrante e leggero, perfetto da accompagnare con un buon caffè.
sfogliatelle – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le tue sfogliatelle napoletane light ancora più originali, prova ad aggiungere diversi aromi al ripieno, come un pizzico di zenzero o un po’ di cardamomo. Se desideri un sapore più fresco, l’aggiunta di scorza di limone grattugiata potrebbe essere un’ottima alternativa. Puoi anche sostituire la ricotta magra con formaggi freschi a basso contenuto di grassi, come la ricotta di bufala, per un sapore più ricco. Infine, per una texture diversa, considera di preparare delle piccole sfogliatelle al forno con frutta secca tritata all’interno del ripieno. Sperimenta e crea la tua versione unica di questo classico dolce!
