Scopri una cena originale e gustosa: addio alla solita padellata di funghi e salsicce!
Sei stanco della solita padellata di funghi e salsicce? Vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un piatto che sembra un dolce ma in realtà è una delizia salata? Allora la sbriciolata di funghi e salsiccia è quello che fa per te! Questo piatto unico unisce la croccantezza delle patate e delle noci con il ripieno saporito di salsicce e funghi, creando un’esperienza gastronomica indimenticabile. Preparala per una cena tra amici o per una serata speciale: il successo sarà assicurato!
Funghi e salsiccia al forno – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 40 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 6-8 |
| Tempo di cottura | 1 ora |
| Tempo totale | 1 ora e 40 minuti |
Funghi e salsiccia al forno – Ingredienti
- Per l’impasto di patate:
- 1 kg di patate
- 50 g di farina 00
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 70 g di pecorino romano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 2 uova
- 100 g di granella di noci
- 1 cucchiaio di rosmarino secco
- Per il ripieno:
- 500 g di salsicce sbriciolate
- 600 g di funghi champignon
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 200 g di scamorza
- Granella di noci q.b. per decorare
- Parmigiano e pecorino grattugiati q.b. per decorare
- Rosmarino secco per decorare
- Qualche noce di burro per la copertura e per ungere lo stampo
Funghi e salsiccia al forno – Procedimento
Inizia a preparare la tua sbriciolata lavando e sbucciando le patate. Lessale in abbondante acqua salata finché non saranno morbide. Una volta cotte, scolale e schiacciale con uno schiacciapatate. Lascia raffreddare leggermente e poi in una ciotola capiente, unisci le patate schiacciate con la farina, il parmigiano, il pecorino, le uova, sale e pepe. Non dimenticare di aggiungere la granella di noci e il rosmarino secco, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo ma sbricioloso.
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Nel frattempo, prendi una padella e scalda un filo d’olio extra vergine. Aggiungi uno spicchio d’aglio e, dopo qualche istante, unisci le salsicce sbriciolate. Fai rosolare bene e poi integra i funghi tagliati a fettine. Sala e pepa a piacere, quindi sfuma con il vino bianco e lascia cuocere fino a quando i funghi non saranno teneri e il liquido si sarà ridotto. Infine, aggiungi il prezzemolo tritato e lasciate intiepidire.
Prendi uno stampo da 26 cm e ungilo con un po’ di burro. Versa metà dell’impasto di patate sul fondo, compattandolo bene. Distribuisci sopra il ripieno di salsicce e funghi, poi aggiungi la scamorza tagliata a cubetti. Completa sbriciolando il resto dell’impasto di patate sopra il ripieno, senza schiacciarlo troppo. Per finire, metti qualche fiocchetto di burro e spolvera con granella di noci, parmigiano, pecorino e rosmarino. Inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 1 ora, fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante. Una volta cotta, lascia intiepidire leggermente e servi ancora tiepida. Buon appetito!
Funghi e salsiccia al forno – Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi personalizzare la tua sbriciolata in diversi modi. Ad esempio, prova a sostituire la salsiccia con carne macinata per un sapore diverso. Se preferisci un gusto più aromatico, aggiungi delle erbe fresche come timo o basilico nel ripieno. Per un tocco di freschezza, puoi arricchire il ripieno con cubetti di zucchine o peperoni. Infine, prova a sostituire la scamorza con mozzarella per un effetto ancora più filante! Con queste varianti, ogni volta sarà un piatto nuovo e sorprendente!
