Scopri un modo sorprendente per preparare la pasta al forno che lascerà tutti a bocca aperta!
Preparare un piatto di pasta al forno può sembrare una scelta scontata, ma con la giusta combinazione di ingredienti e un tocco creativo, puoi stupire i tuoi ospiti con un sapore unico. Questa ricetta, che combina melanzane, funghi e salsiccia, è perfetta per chi è stanco delle solite preparazioni. Scopri insieme a noi come rendere il tuo pranzo o la tua cena davvero indimenticabile!
Pasta al forno – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione: | 30 minuti |
| Numero di persone: | 4 persone |
| Tempo di cottura: | 40 minuti |
| Tempo totale: | 1 ora e 10 minuti |
Pasta al forno – Ingredienti
- 350 g di rigatoni
- 400 ml di passata di pomodoro
- 300 g di pomodori pelati San Marzano
- 200 g di mozzarella
- 300 g di carne tritata di salsicce
- 2 melanzane
- 80 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 50 g di pecorino grattugiato
- 200 g di funghi freschi
- Vino bianco q.b.
- 1 cipolla
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Olio di semi di girasole q.b.
- Sale q.b.
- Basilico fresco q.b.
Pasta al forno – Procedimento
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Iniziamo la nostra ricetta preparando i funghi. Puliamoli accuratamente e facciamoli cuocere in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva fino a quando non risultano teneri. Una volta cotti, mettiamoli da parte.
Passiamo ora alle melanzane: laviamole e tagliamole a dadini. Friggetele in una padella con olio di semi di girasole fino a doratura. Scoliamole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
In una casseruola, scaldiamo un po’ d’olio extravergine d’oliva e aggiungiamo la cipolla affettata finemente. Facciamo rosolare fino a quando diventa morbida e trasparente, quindi uniamo la carne tritata di salsicce. Rosoliamo per qualche minuto e sfumiamo con del vino bianco. Aggiungiamo poi la passata di pomodoro e i pomodori pelati tagliati. Regoliamo di sale e lasciamo cuocere il sughetto a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, portiamo a ebollizione abbondante acqua salata e cuociamo i rigatoni al dente. Una volta pronta la pasta, scoliamola e trasferiamola in una ciotola capiente. Condiamola con il sugo preparato, aggiungendo anche le melanzane e i funghi.
Prendiamo una pirofila da forno e versiamo un po’ di sugo sul fondo. Iniziamo a stratificare: stendiamo uno strato di pasta condita, quindi aggiungiamo mozzarella, parmigiano e pecorino grattugiato. Procediamo alternando gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con un generoso strato di formaggio.
Ora possiamo infornare il tutto in forno preriscaldato a 200°C e lasciamo cuocere per 10-12 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Spegniamo il forno e serviamo caldo, decorando con basilico fresco.
Pasta al forno – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, puoi provare diverse varianti! Ad esempio, puoi sostituire la carne di salsiccia con carne di manzo o pollo per un sapore diverso. Se preferisci una versione vegetariana, ometti la carne e aggiungi più verdure come zucchine o peperoni. Per un tocco di freschezza, prova ad aggiungere un po’ di pesto tra gli strati o un mix di formaggi come la ricotta e il gorgonzola. Sperimenta in cucina e trova la tua combinazione preferita!
