Le tortine di brioche ripiene sono un dolce che conquista al primo morso. Con la loro consistenza morbida e il delizioso cuore di Nutella, sono perfette per una colazione speciale o una merenda da gustare in compagnia. Queste tortine si distinguono dai soliti muffin per la loro forma intrecciata e l’incredibile fragranza che sprigionano durante la cottura. La ricetta è semplice e veloce, ideale anche per i meno esperti in cucina. Non resta che scoprire come prepararle!
| Tempo di preparazione: | 30 minuti |
| Numero di persone: | 12 tortine circa |
| Tempo di cottura: | 15 minuti a 180 gradi |
| Tempo totale: | Circa 2 ore e 45 minuti (incluso il tempo di lievitazione) |
Iniziamo sciogliendo il lievito di birra fresco in 100 ml di latte tiepido. Aggiungiamo un cucchiaio di zucchero e 100 g di farina, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Copriamo e lasciamo riposare per circa 30 minuti, finché non raddoppia di volume.
In una ciotola grande, mettiamo la restante farina e incorporiamo lo zucchero e il sale. Aggiungiamo quindi il lievitino preparato, le uova e il latte a temperatura ambiente. Impastiamo bene fino a ottenere un composto elastico e omogeneo. A questo punto, uniamo il burro a pezzetti, incorporandolo gradualmente fino ad ottenere un impasto liscio e setoso. Copriamo l’impasto e lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, finché non raddoppia nel volume.
Una volta lievitato, dividiamo l’impasto in porzioni di circa 70-80 g ciascuna. Stendiamo ogni pezzo formando un rettangolo e spalmiamo un cucchiaino abbondante di Nutella al centro. Chiudiamo l’impasto a forma di rotolino e, per ottenere la forma intrecciata, tagliamo ogni rotolino a metà per il lungo, lasciando un estremità unita. Intrecciamo le due parti e arrotoliamo per formare una piccola spirale. Sistemiamo ciascun pezzo in uno stampino per muffin precedentemente imburrato e infarinato.
Posizioniamo gli stampini su una teglia rivestita di carta da forno, copriamoli e lasciamoli lievitare per ulteriori 30 minuti. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e inforniamo le tortine per circa 15 minuti, finché saranno ben dorate in superficie. Una volta sfornate, lasciamo raffreddare leggermente e spolveriamo con zucchero a velo prima di servirle. Queste tortine sono strepitose sia tiepide che fredde, ma occhio, una tira l’altra!
Per dare una nota di freschezza, puoi sostituire la Nutella con crema di nocciole artigianali o marmellate di frutta, come quella di albicocche o fragole. Se desideri un tocco di croccantezza, prova ad aggiungere delle noci tritate o delle gocce di cioccolato all’impasto. Per varianti più leggere, potresti utilizzare latte vegetale e burro chiarificato. Infine, un pizzico di cannella nell’impasto conferirà un aroma avvolgente che arricchirà il sapore delle tue tortine. Buon divertimento in cucina!
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