La mia insalata di pollo è un piatto ideale per chi desidera mangiare in modo sano senza rinunciare al gusto. È perfetta per una cena in famiglia o anche per un pranzo veloce in ufficio. Con ingredienti freschi e croccanti, questa insalata non solo è leggera, ma anche ricca di sapori. In poche semplici mosse potrai prepararla e conservare eventuali porzioni avanzate in frigo! Scopriamo come realizzarla.
| Tempo di preparazione: | 15 minuti |
| Numero di Persone: | 4 |
| Tempo di cottura: | 10 minuti |
| Tempo totale: | 25 minuti |
Inizia riscaldando una bistecchiera o una padella ampia antiaderente. Una volta calda, cuoci il petto di pollo per circa 10 minuti, girandolo di tanto in tanto fino a quando non sarà ben dorato e cotto al centro. Una volta pronto, toglilo dalla padella e lascialo raffreddare su un piatto prima di tagliarlo a listarelle.
Nel frattempo, laviamo accuratamente i vegetali: i peperoni, le carote, il sedano, la lattuga iceberg e il lattughino. Asciugali con della carta assorbente da cucina. Prendi una ciotola grande e inizia a sminuzzare il lattughino e l’iceberg a pezzi, aggiungendo anche la rucola.
Taglia i peperoni a metà, rimuovi i semi e i filamenti interni, quindi tagliali a listarelle. Procedi lavando e tagliando il sedano a pezzetti e le carote a julienne. Aggiungi tutti questi ingredienti nella ciotola con il lattughino e la rucola.
Ora che il pollo è freddo, uniscilo nella ciotola insieme alle arachidi. Condisci il tutto con olio extravergine d’oliva, sale, origano e il succo di limone filtrato. Mescola bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio, assicurandoti che il condimento abbracci ogni pezzo.
Servi la tua insalata di pollo fresca e croccante, ideale per una cena leggera oppure un pranzo a sacco!
Per rendere la tua insalata di pollo ancora più originale, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, se desideri un tocco di dolcezza, puoi aggiungere delle strisce di mango o ananas fresco. Se preferisci, sostituisci le arachidi con dei semi di girasole o di zucca. Puoi anche arricchire l’insalata con avocado per renderla più cremosa e nutriente. Inoltre, puoi utilizzare diverse erbe aromatiche come basilico o prezzemolo per dare un profumo fresco al piatto. Infine, considera di aggiungere qualche cubetto di formaggio feta o mozzarella per un apporto di sapore extra. Buon appetito!
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