Le frittelle di patate sono un classico delle festività, perfette da servire come antipasto o contorno. Questa ricetta, semplice e gustosa, è ideale per sorprendere i tuoi ospiti durante le celebrazioni natalizie. Utilizzando solo pochi ingredienti e senza friggitrice, potrai ottenere delle frittelle croccanti e saporite che conquisteranno tutti.
frittelle di Natale – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 4 | 45 minuti | 1 ora e 5 minuti |
frittelle di Natale – Ingredienti
- 1,3 kg di patate
- 70 g di pecorino grattugiato
- 30 g di farina 00
- 1 cipolla grande dorata
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di maggiorana tritata
- 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
frittelle di Natale – Procedimento
Iniziate pelando le patate e lavandole accuratamente. Una volta pulite, asciugatele con un canovaccio e grattugiatele usando una grattugia a fori larghi. Trasferite le patate grattugiate in una ciotola ampia, immergendole in acqua fredda. Lasciatele in ammollo per circa 10 minuti e poi sciacquatele sotto l’acqua corrente, ripetendo questo passaggio per tre volte, finché l’acqua non risulterà limpida. Questo processo aiuterà a rimuovere l’amido in eccesso, garantendo delle frittelle più croccanti.
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Dopo aver scolato bene le patate, sistematele su un canovaccio pulito e strizzatele per eliminare l’acqua residua. In una nuova ciotola, unite le patate strizzate, la farina setacciata, il pecorino grattugiato e la cipolla finemente tritata. Aggiungete la maggiorana, un pizzico di peperoncino, sale e pepe, insieme a un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Mescolate tutto con le mani, fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparate una leccarda rivestita di carta forno, spennellandola con un filo d’olio. Preriscaldate il forno a 190°C. Per dare forma alle frittelle, utilizzate un coppapasta di 8 o 10 cm: riempitelo con il composto di patate e compattate bene. Posizionate le frittelle sulla leccarda, lasciando spazio tra di loro. Cuocetele nel forno caldo per 40-45 minuti, fino a quando sono dorate e croccanti. Una volta pronte, lasciatele riposare per 10 minuti prima di servirle, sia calde che a temperatura ambiente.
frittelle di Natale – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le tue frittelle ancora più sfiziose, puoi aggiungere ingredienti extra come formaggi diversi, pancetta croccante o verdure grigliate. Se desideri un tocco in più, prova a insaporire l’impasto con erbe aromatiche fresche come timo o rosmarino. Infine, per accompagnare le frittelle, una salsa a base di yogurt e erba cipollina sarà perfetta, ma puoi anche optare per della maionese aromatizzata o una salsa piccante per un sapore deciso. Buon appetito e festeggiamenti felici!
