Scopri la Zuppa di Lenticchie della Nonna Carmela: Un Piatto della Tradizione Sempre Vincente!
La zuppa di lenticchie è un piatto che racchiude il calore e la tradizione delle cucine familiari, perfetto per riscaldare le fredde giornate invernali. Questa ricetta, tratta dall’incredibile esperienza di Nonna Carmela, è semplice da preparare e offre un mix di nutrienti essenziali grazie all’utilizzo di lenticchie, verdure fresche e aromi naturali. Non solo è un comfort food delizioso, ma rappresenta anche un’ottima fonte di proteine vegetali. Segui i passaggi qui descritti e porta in tavola un piatto che conquisterà tutti!
Zuppa di Lenticchie – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Zuppa di Lenticchie – Ingredienti
- 250 g di lenticchie secche miste (rosse e verdi)
- 3 carote
- 1 patata
- 50 ml di passata di pomodoro
- 2 spicchi di aglio
- 1 costa di sedano
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- 2 foglie di alloro
Zuppa di Lenticchie – Procedimento
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Inizia sciacquando accuratamente le lenticchie sotto acqua corrente. Metti le lenticchie in un colino e poi trasferiscile in una pentola piena d’acqua. Lasciale in ammollo per almeno due ore, in modo da accorciare i tempi di cottura.
Dopo l’ammollo, pelare e lavare le carote, quindi tagliale a pezzetti piccoli. Prendi la patata, sbucciala e tagliala a dadini. Prepariamo ora la base della zuppa: in una pentola capiente, versa un filo d’olio extra vergine di oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio interi, il sedano tagliato a pezzetti e le carote. Fai soffriggere a fuoco medio per qualche minuto, finché le verdure iniziano a diventare tenere.
Una volta pronte le verdure, incorpora le lenticchie scolate, mescolando bene per amalgamare i sapori. Aggiungi le foglie di alloro, la patata a cubetti, la passata di pomodoro e una generosa presa di sale. Copri tutto con acqua, sufficientemente per coprire gli ingredienti, e porta il composto a ebollizione.
Dopo che inizia a bollire, abbassa la fiamma e copri parzialmente la pentola. Lascia cuocere la zuppa per circa 25-30 minuti, mescolando occasionalmente. Quando le lenticchie sono tenere, rimuovi le foglie di alloro e servi la zuppa calda. Per un tocco croccante, puoi accompagnarla con dei crostini di pane tostato.
Se ti avanza della zuppa, non preoccuparti! Puoi conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni. Basta riscaldarla prima di servire.
Zuppa di Lenticchie – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua zuppa di lenticchie ancora più gustosa, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, aggiungere del peperoncino per un tocco piccante o sostituire parte delle lenticchie con fagioli per variare le consistenze. Se desideri un gusto affumicato, unisci pancetta o speck durante la fase di soffritto. Infine, puoi arricchire la zuppa con altre verdure come zucchine o spinaci, a seconda della stagione e dei tuoi gusti. Sperimenta e trova la tua combinazione preferita! Buon appetito!
