Scopri la sorprendente variante del Pan di Spagna: senza lievito e ancora più soffice!
Preparare un Pan di Spagna sofficissimo senza lievito è un’arte che richiede pochi ingredienti ma una grande attenzione ai dettagli. Questa ricetta ti permetterà di realizzare una base perfetta per torte e dessert, o da gustare semplicemente così com’è. Grazie all’uso di uova montate alla perfezione e a un tocco di freschezza con la scorza di limone, il risultato è un dolce che si scioglie in bocca. Scopriamo insieme come prepararlo!
Pan di Spagna soffice – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 8 persone | 40 minuti | 55 minuti |
Pan di Spagna soffice – Ingredienti
- 5 uova (da separare)
- 150 g di zucchero
- 150 g di farina 00
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone
Pan di Spagna soffice – Procedimento
Inizia separando i tuorli dagli albumi delle uova e metti da parte gli albumi in una ciotola capiente. Utilizza un frullino per montare gli albumi fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungi lo zucchero poco per volta, continuando a montare finché non otterrai una consistenza simile a una nuvola: morbida e ferma.
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Successivamente, incorpora i tuorli uno alla volta nel composto di albumi montati. Mescola delicatamente con una spatola per amalgamare gli ingredienti senza smontare il composto. A questo punto, aggiungi l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata di limone, mescolando ulteriormente con attenzione.
Setaccia la farina direttamente nel composto e mescola con un frustino a mano utilizzando movimenti dal basso verso l’alto. Questo passaggio è fondamentale per mantenere la leggerezza dell’impasto. Una volta che la farina è completamente incorporata, versa l’impasto in uno stampo da 24 cm di diametro che avrai precedentemente imburrato e infarinato. Livella la superficie con una spatola per garantire una cottura uniforme.
Cuoci il Pan di Spagna in forno statico pre-riscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Per verificare la cottura, inserisci uno stecchino al centro della torta: se esce pulito, il dolce è pronto. Una volta cotto, lascia raffreddare completamente il Pan di Spagna nello stampo prima di toglierlo e utilizzarlo come preferisci. Potrai gustarlo semplice o arricchito con creme, frutta o una spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!
Pan di Spagna soffice – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere ancora più versatile il tuo Pan di Spagna, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, sostituisci la scorza di limone con quella d’arancia per un aroma diverso. Inoltre, puoi aggiungere all’impasto gocce di cioccolato fondente o frutta secca tritata per un tocco croccante. Se desideri preparare una torta farcita, considera l’idea di bagnare il Pan di Spagna con sciroppo di zucchero o una bagna al rum per esaltare il sapore. Infine, non dimenticare di esplorare l’aggiunta di una crema al cioccolato o marmellata fresca per rendere ogni morso ancora più irresistibile.
