Il castagnaccio è un dolce che evoca tradizioni antiche, perfetto per il Natale e per l’inverno. Questa versione rivisitata porta con sé ingredienti innovativi che lo rendono ancora più ricco e gustoso, senza però perdere le sue radici. Perfetto per accompagnare i vostri momenti festivi, questo dolce non sarà solo una delizia per il palato, ma anche un’ottima idea da servire ai vostri ospiti. Scopriamo insieme come prepararlo!
| Tempo di preparazione | 1 ora |
|---|---|
| Numero di persone | 4-6 |
| Tempo di cottura | 1 ora |
| Tempo totale | 2 ore |
Iniziamo versando la farina di castagne in una terrina capiente. Aggiungiamo subito metà dell’olio extravergine d’oliva e mescoliamo con cura. Versiamo lentamente il latte, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola in silicone. È importante evitare la formazione di grumi. Dopo aver raggiunto una consistenza omogenea, lasciamo riposare il composto per almeno un’ora, affinché la farina di castagne si gonfi e i sapori si amalgamino.
Nel frattempo, prepariamo una teglia rettangolare o quadrata ungendo bene il fondo con l’olio rimanente. Dopo il riposo, versiamo il composto di castagne nella teglia, distribuendolo uniformemente. Tritiamo grossolanamente le noci e spezzettiamo le prugne secche, aggiungendole all’impasto insieme all’uvetta e ai pinoli. Arricchiamo quindi con gli aghetti di rosmarino fresco e la scorza grattugiata dell’arancia non trattata.
Preriscaldiamo il forno a 180°C. Una volta caldo, inforniamo il castagnaccio e cuociamo per circa un’ora. Dopo 20 minuti di cottura, quando la superficie inizia a rapprendersi, cospargiamo con i due cucchiaini di zucchero semolato per creare una crosticina dolce. Il dolce sarà pronto quando vedremo formarsi delle crepe sulla superficie, segno che il castagnaccio ha raggiunto la giusta consistenza. Una volta sfornato, lasciamo raffreddare lievemente prima di servirlo.
Per rendere il vostro castagnaccio ancora più originale, potete provare alcune varianti. Ad esempio, sostituite l’uvetta con dei mirtilli secchi per un tocco di colore e sapore diverso. Se amate i sapori speziati, aggiungete un pizzico di cannella o di noce moscata nell’impasto. Per una versione più golosa, servite il dolce con una crema di mascarpone o della panna montata, per un abbinamento irresistibile! Infine, per una nota croccante, potete arricchire il dolce con delle scaglie di cioccolato fondente. Buon appetito e felice Natale!
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