Immagina una serata speciale trascorsa con amici e familiari, un’atmosfera accogliente e un piatto che conquista tutti i palati: la parmigiana di patate. Questo piatto, che richiama la tradizione della parmigiana classica, si compone di strati di patate croccanti, prosciutto e formaggio fuso, il tutto ricoperto da una besciamella cremosa. Non è un semplice comfort food, ma un vero abbraccio per il palato! Scopriamo insieme come prepararla.
| Tempo di preparazione: | 30 minuti |
| Numero di Persone: | 6 persone |
| Tempo di cottura: | 30-40 minuti |
| Tempo totale: | 1 ora |
Inizia la preparazione sbucciando le patate e affettandole in fette sottili di circa mezzo centimetro utilizzando una mandolina. Questo passaggio è fondamentale per garantire una cottura uniforme delle patate. In una pentola capiente, porta a ebollizione dell’acqua salata e cuoci le fette di patate per circa 5 minuti; devono risultare morbide all’esterno ma ancora croccanti all’interno. Scola le patate e lasciale raffreddare.
Nel frattempo, se decidi di preparare la besciamella in casa, inizia scaldando 1 litro di latte in una casseruola, mentre in un’altra pentola fai sciogliere 100 grammi di burro e aggiungi 100 grammi di farina mescolando per ottenere un roux. Versa lentamente il latte caldo nel roux, mescolando continuamente fino a ottenere una crema densa. Aggiusta di sale e lascia raffreddare.
Prendi una teglia e versa un velo di besciamella sul fondo. Cospargi con un po’ di pangrattato per creare una base croccante. Inizia a disporre il primo strato di patate, seguito da uno strato di prosciutto cotto e uno di provola. Termina con una spolverata di parmigiano grattugiato (circa 50 grammi). Continua a ripetere questo procedimento fino a esaurire gli ingredienti, assicurandoti di terminare con un abbondante strato di parmigiano.
Riscalda il forno a 220 gradi e inforna la parmigiana di patate per circa 30-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante. Una volta cotta, lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Questo piatto delizioso è perfetto da condividere e conquisterà il cuore di tutti!
Per dare un tocco originale alla tua parmigiana di patate, puoi sostituire il prosciutto cotto con speck o pancetta, per un sapore più intenso. Se vuoi un piatto vegetariano, ometti il prosciutto e aggiungi verdure come melanzane o zucchine grigliate tra gli strati. Per un’esperienza gourmet, prova ad arricchire la besciamella con erbe aromatiche fresche, come rosmarino o timo, per una nota profumata. Infine, puoi experimentare con formaggi diversi, come la mozzarella di bufala, per una consistenza ancora più filante. Buon appetito!
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