Se pensate che la verza sia solo un contorno noioso, preparatevi a ricredervi! Questi involtini di verza ripieni sono una vera sorpresa gastronomica. Grazie a un ripieno goloso a base di salsiccia e mortadella, trasformiamo questo ortaggio autunnale in un piatto principale che conquisterà ogni palato. Perfetti per una cena in famiglia o per stupire gli amici, gli involtini di verza non solo sono deliziosi, ma anche facili da preparare. Scopriamo insieme come realizzarli!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 35 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 5 minuti |
Per iniziare, selezionate le foglie più tenere e integre della verza. Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e sbollentate le foglie di verza per circa 3 minuti. Una volta pronte, scolatele con un mestolo forato e lasciatele asciugare su un vassoio ricoperto di carta assorbente.
Procedete ora con la salsiccia: rosolatela in un padellino antiaderente per circa 10 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando non risulta ben cotta. Scolatela e mettetela da parte su un foglio di carta assorbente.
In una ciotola, mettete la mollica di pane spezzettata e ammollatela nel latte a temperatura ambiente. Dopo pochi minuti, strizzatela bene e aggiungetela al contenitore con la salsiccia. Aggiungete alla miscela gli spicchi d’aglio tritati, la mortadella tagliata a cubetti, l’uovo e il grana padano. Insaporite con sale, pepe e una generosa grattugiata di noce moscata.
Adesso, eliminate la costola centrale dalle foglie di verza per rendere più facile l’involucro. Prendete un cucchiaio di ripieno e ponetelo al centro di ciascuna foglia, ripiegando i lati verso l’interno e formando un involtino. Fissate ogni involtino con uno stecchino.
Ungete una pirofila con un filo d’olio d’oliva e disponete gli involtini di verza uno accanto all’altro. Versate un ulteriore filo d’olio sulla superficie degli involtini e infornate in forno preriscaldato a 190°C per circa 35 minuti, fino a quando non risultano dorati e leggermente croccanti all’esterno, ma morbidi all’interno.
Per rendere ancora più interessante questa ricetta, potete aggiungere ingredienti a piacere: ad esempio, provate con formaggi diversi come la mozzarella o il pecorino per un sapore unico. Se desiderate un tocco di freschezza, aggiungete delle erbe aromatiche come prezzemolo o basilico al ripieno. Un’altra variante stuzzicante è quella di accompagnare gli involtini con una salsa di pomodoro arricchita con un pizzico di peperoncino per un sapore più vivace.
Infine, se volete un piatto vegetariano, sostituite la carne con un mix di funghi trifolati e formaggio di capra per una versione altrettanto gustosa! Buon appetito!
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