La prelessata al forno è una proposta ricca e avvolgente, perfetta per le festività. Questo piatto, che unisce ingredienti semplici a una preparazione curata, scalda il cuore e riempie la tavola di sapori avvolgenti. Adatta come alternativa alle classiche lasagne o alla pasta ripiena, questa ricetta ti regalerà momenti indimenticabili in famiglia e con gli amici.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4-6 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
Inizia preparando il sugo, l’elemento fondamentale della tua prelessata. In una casseruola, versa l’olio d’oliva e fai rosolare lentamente la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente e profumata. Aggiungi la carne macinata e mescola bene, assicurandoti che rosoli uniformemente. Quando la carne è ben dorata, sfuma con il vino rosso e attendi che l’alcol evapori. Unisci poi la passata di pomodoro, regola di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 40 minuti. Ricorda che più a lungo cuoce, più saporito sarà il tuo sugo.
Mentre il sugo sobbolle, dedica tempo alla preparazione della besciamella. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco dolce, aggiungi la farina e mescola energicamente fino a ottenere un roux dorato. Versa lentamente il latte, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Porta a ebollizione e lascia addensare la besciamella, quindi insaporiscila con sale, pepe e una leggera spolverata di noce moscata.
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolandola leggermente al dente poiché terminerà la cottura in forno. Condiscila con un paio di mestoli di sugo per darle sapore. Ora sei pronto per assemblare il tuo capolavoro: prendi una teglia, stendi sul fondo uno strato di sugo, seguito da uno strato di pasta. Aggiungi qualche cucchiaio di besciamella, dadini di mozzarella e una generosa spolverata di parmigiano. Continua a stratificare gli ingredienti fino a esaurirli, terminando con abbondante sugo, besciamella e parmigiano sulla parte superiore per una crosticina irresistibile.
Inforna a 200°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante. Una volta pronta, lascia riposare la prelessata al forno per qualche minuto prima di servirla: questo permetterà ai sapori di assestarsi. Porta a tavola questo piatto irresistibile e goditi i complimenti di chi avrà la fortuna di assaggiarlo!
Per rendere la tua prelessata al forno ancora più unica, puoi considerare alcune varianti. Per un tocco di freschezza, aggiungi delle verdure miste come zucchine o melanzane grigliate negli strati. Se vuoi un sapore più intenso, prova ad aggiungere spezie come il peperoncino o erbe aromatiche fresche come basilico e origano. Anche un mix di formaggi può arricchire la tua preparazione: oltre alla mozzarella e al parmigiano, prova ad inserire provolone o fontina per una cremosità extra. Infine, per i vegetariani, sostituisci la carne con un ragù di lenticchie o funghi, mantenendo gli altri ingredienti invariati. Buon appetito!
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