Preparare biscotti per le festività natalizie è una tradizione amata da molti. L’aria si riempie di fragranze dolci e calde, mentre ci si prepara a condividere momenti speciali con amici e familiari. Quest’anno, vi propongo una ricetta unica per dei biscottini al caramello, facili da realizzare e perfetti per arricchire i vostri regali natalizi. Scopriamo insieme come preparare questi deliziosi dolcetti!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 8-10 persone | 15 minuti | 2 ore e 35 minuti (incluso il raffreddamento) |
Iniziamo la preparazione dei nostri biscotti al caramello. Per prima cosa, prendete un pentolino e aggiungete due cucchiai di zucchero semolato. Accendete il fuoco a fiamma bassa e lasciate sciogliere lo zucchero, mescolando delicatamente fino a quando non inizia a dorarsi. A questo punto, aggiungete il resto dello zucchero semolato e continuate a mescolare finché non si scioglie completamente.
Quando lo zucchero ha raggiunto una bella tonalità ambrata, versate lentamente la panna. Fate attenzione, poiché il caramello potrebbe schiumare. Mescolate a fuoco molto basso finché non otterrete una consistenza liscia e omogenea. Aggiungete infine il burro a pezzetti, un po’ alla volta, e mescolate fino a completo scioglimento. Una volta pronto, trasferite il caramello in una ciotola e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo, in una grande ciotola, unite la farina, lo zucchero di canna e la vanillina. Quando il caramello è tiepido, versatelo nella ciotola con gli ingredienti secchi e iniziate a impastare. Continuate a lavorare fino a ottenere un impasto liscio e compatto. Avvolgete l’impasto nella pellicola alimentare e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno due ore per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Una volta trascorso il tempo di riposo, preriscaldate il forno a 180°C. Riprendete l’impasto dal frigorifero e modellatelo nella forma desiderata, potete utilizzare delle formine natalizie per renderli più festivi. Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e infornate per circa 15 minuti, controllando la cottura per evitare che si scuriscano troppo.
Lasciate raffreddare i biscotti su una griglia prima di riporli in un contenitore ermetico, dove rimarranno freschi e friabili per circa quattro giorni.
Per rendere i vostri biscotti ancora più speciali, potete aggiungere delle noci tritate o delle gocce di cioccolato all’impasto. In alternativa, provate a sostituire la vanillina con estratto di mandorle per un sapore unico. Se vi piace il contrasto dolce-salato, spolverate i biscotti con un pizzico di sale grosso prima di infornarli. Infine, potete decorare i biscotti raffreddati con un velo di cioccolato fondente fuso o una glassa colorata per un tocco finale elegante. Buon Natale e buona preparazione!
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