Scopri la ricetta irresistibile del polpettone senza forno: la friggitrice ad aria è la tua alleata perfetta!
Il polpettone è una delle pietanze più amate della tradizione culinaria italiana, un piatto che sa di casa e di affetto. Oggi ti presentiamo una versione innovativa, cotta nella friggitrice ad aria, che renderà il tuo polpettone croccante all’esterno e morbido all’interno, senza l’uso del forno! Questa preparazione non solo è veloce, ma anche semplice, permettendoti di avere un secondo piatto saporito e soddisfacente in soli 30 minuti. Scopriamo insieme come prepararlo!
Polpettone – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Polpettone – Ingredienti
- 300 g di polpa di vitello macinata
- 300 g di polpa di maiale macinata
- 2 carote medie
- 60 g di pane secco
- 70 g di pecorino grattugiato
- 1 cipolla dorata
- 4 uova medie
- 2 tuorli di uova medie
- 30 ml di latte intero
- 2 cucchiaini di timo fresco
- 3 foglie di salvia
- 1 noce moscata
- 40 ml di olio extravergine d’oliva
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.
Polpettone – Procedimento
Iniziamo con la preparazione delle carote: pelale e lavale, poi mettile in una pentola con acqua fredda e leggermente salata. Fai bollire per circa 10 minuti affinché risultino ancora compatte. Nel frattempo, cuoci le uova: partendo da acqua fredda, falle rassodare per 8-9 minuti dal momento in cui iniziano a bollire. Passale sotto acqua fredda, sgusciale e mettile da parte.
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In una ciotola grande, unisci le carni macinate di vitello e maiale. A parte, ammolla il pane secco spezzettato nel latte a temperatura ambiente per circa 10 minuti, quindi strizzalo bene. Aggiungi il pane ammollato alla carne, insieme a due tuorli sbattuti, il timo tritato, la salvia, una presa di sale e pepe macinato al momento, infine una grattata di noce moscata e il pecorino grattugiato. Impasta tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
Stendi il composto su un foglio di carta da forno formando un rettangolo. Al centro, disponi le uova sode intere o tagliate a metà e le carote tagliate a pezzi. Raccogli i bordi della carta da forno e forma il polpettone, sigillandolo come se fosse una caramella. Riponi il polpettone in frigo per almeno 45 minuti, o un’ora per farlo compattare.
Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°. Una volta pronto il polpettone, ungilo con olio extravergine d’oliva e posizionalo nel cestello. Cuocilo per 20 minuti a 200°, poi riduci la temperatura a 180° per altri 10 minuti. Lascia riposare per circa 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Polpettone – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il tuo polpettone ancora più gustoso, puoi aggiungere al suo interno dei formaggi filanti come la mozzarella o provola, che daranno un tocco di cremosità al piatto. Se vuoi proporre una variante vegetariana, sostituisci la carne con un mix di legumi e verdure tritate finemente. Puoi anche sperimentare con spezie diverse, come il rosmarino o il paprika dolce, per dare un sapore unico al tuo polpettone. Inoltre, accompagna il piatto con diverse insalate fresche o verdure grigliate per un pasto completo e bilanciato. Buon appetito!
