Il Natale si avvicina e con esso il momento di preparare piatti speciali per i propri cari. Il ragù, uno dei classici della cucina italiana, non può mancare sulle nostre tavole durante queste festività. Ma come fare per renderlo davvero indimenticabile? Ecco a voi la ricetta infallibile del ragù della nonna, un mix di sapori e tradizione che conquisterà tutti!
Ragù – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4-6 persone |
| Tempo di cottura | 2 ore |
| Tempo totale | 2 ore e 30 minuti |
Ragù – Ingredienti
- 700 g di passata di pomodoro
- 700 g di carne macinata mista (manzo e bovino)
- 100 g di carote
- 100 g di sedano
- 100 g di cipolla
- 200 ml di vino rosso
- 300 g di pancetta
- Brodo vegetale quanto basta
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Ragù – Procedimento
Iniziate la preparazione del vostro ragù tagliando la pancetta a cubetti. Scaldare un buon filo di olio extravergine d’oliva in un tegame capiente e aggiungere la pancetta, facendola rosolare fino a quando non risulterà dorata. Nel frattempo, dedicatevi alle verdure: tagliate le carote, il sedano e la cipolla a cubetti. Una volta che la pancetta è ben rosolata, unite le verdure al tegame e lasciate cuocere il tutto per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando le verdure iniziano a diventare tenere, aggiungete la carne macinata, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti. Continuate la cottura e, quando la carne sarà quasi cotta, versate il vino rosso, alzando leggermente la fiamma per farlo sfumare. Questo passaggio darà un sapore unico al vostro ragù.
Ti potrebbe interessare anche:
Una volta evaporato l’alcol, aggiungete la passata di pomodoro e un mestolo di brodo vegetale per rendere il composto più cremoso. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere il ragù per circa due ore, mescolando ogni 20 minuti per evitare che si attacchi sul fondo. Se dovesse risultare troppo denso, non esitate ad aggiungere un altro po’ di brodo vegetale.
Al termine della cottura, assaggiate e regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto personale. Il ragù è ora pronto per essere servito con la vostra pasta preferita o per arricchire altri piatti tipici delle festività natalizie!
Ragù – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il vostro ragù ancora più speciale, potete provare ad aggiungere delle spezie come il timo o il rosmarino, che conferiranno un aroma intenso. Un’altra variante interessante è quella di sostituire parte della carne macinata con salsiccia sbriciolata per un sapore più robusto. Non dimenticate di considerare anche un’aggiunta di funghi porcini per dare un tocco autunnale, oppure delle olive nere per un sapore mediterraneo. Infine, se desiderate un ragù più leggero, potete ridurre la quantità di carne e aumentare la proporzione delle verdure. Buon appetito e buone feste!
