Scopri la ricetta gourmet per un’arista di maiale natalizia che non potrai più fare a meno!
L’arista di maiale è un piatto tradizionale che evoca le festività e i momenti speciali in famiglia. La sua morbidezza e il gusto deciso la rendono perfetta per occasioni come Natale o Pasqua. Questa versione con mele aggiunge un tocco di dolcezza e freschezza, creando un equilibrio perfetto tra sapori. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, stupirai tutti i tuoi ospiti. Scopriamo insieme come prepararla!
Arista di maiale al forno – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 6 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 55 minuti |
Arista di maiale al forno – Ingredienti
- 1 kg di arista di maiale
- 6 mele (preferibilmente dolci)
- 450 ml di brodo vegetale o di carne
- 150 ml di vino bianco secco
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 2 rametti di rosmarino
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepperoncino (opzionale)
Arista di maiale al forno – Procedimento
Iniziamo la preparazione della nostra arista di maiale al forno occupandoci delle verdure: sciacquiamo la carota e il sedano. Sbucciamo la cipolla e affettiamola finemente; tagliamo la carota e il sedano a dadini piccoli. In una padella capiente, scaldiamo un giro d’olio extravergine di oliva e facciamo rosolare le verdure a fuoco medio finché non diventano morbide.
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Nel frattempo, prendiamo l’arista di maiale e, se lo desideriamo, chiediamo al macellaio di legarla con uno spago per mantenerne la forma durante la cottura. Una volta che le verdure sono pronte, posizioniamo l’arista nella padella e spennelliamola con un po’ d’olio e il vino bianco. Sfumiamo il tutto, lasciando evaporare l’alcol e profumare la carne.
Prepariamo le mele: laviamole, sbucciamole e rimuoviamo il torsolo, quindi tagliamole a fette spesse. Aggiungiamo le mele nella padella con l’arista di maiale, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori. Copriamo con brodo caldo e aggiungiamo i rametti di rosmarino, poi copriamo con un coperchio e riduciamo la fiamma al minimo. Lasciamo cuocere per circa 40 minuti, girando di tanto in tanto l’arista per garantire una cottura uniforme.
Al termine della cottura, spegniamo il fuoco e lasciamo riposare l’arista per alcuni minuti prima di affettarla. Rimuoviamo lo spago e serviamo le fette di carne accompagnate dalle mele e dal fondo di cottura. Questo piatto si abbina magnificamente a purè di patate o a una fresca insalata mista.
Arista di maiale al forno – Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire ulteriormente il sapore dell’arista, puoi aggiungere spezie come la cannella o una punta di chiodi di garofano durante la cottura. Se preferisci un tocco agrodolce, considera di aggiungere una cucchiaiata di miele o di marmellata di mele al brodo mentre cuoce la carne.
In alternativa, puoi sostituire le mele con pere o prugne per un effetto altrettanto delizioso. Se desideri un piatto più ricco, prova ad aggiungere noci tritate nel mix di verdure. Ricorda, la chiave per un successo garantito è la cottura lenta che permette ai sapori di amalgamarsi alla perfezione. Buon appetito!
