La lasagna napoletana è un piatto iconico che non può mancare sulla tavola durante le festività natalizie. Questa ricetta rappresenta una tradizione culinaria ricca di sapori e aromi, capace di conquistare ogni palato e rendere il tuo pranzo natalizio indimenticabile. Con il suo ragù corposo, polpettine succulente e una finitura cremosa di ricotta, questa lasagna è un vero trionfo di gusto e convivialità.
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 40 minuti | 6-8 persone | 30 minuti | 3 ore e 10 minuti (ragù + cottura) |
Inizia preparando il ragù. In una pentola capiente, scalda un po’ di olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata, facendola dorare a fuoco medio. Una volta che la cipolla è trasparente, unisci le carni: costine di maiale, salsicce e spalla di bovino. Rosola bene la carne su tutti i lati fino a ottenere una bella doratura. A questo punto, versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e porta a ebollizione. Riduci la fiamma al minimo e lascia cuocere lentamente per circa 3 ore, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario per non far asciugare troppo il ragù.
Nel frattempo, prepara le polpettine. In una ciotola, unisci la carne tritata con il pane raffermo ammollato nel latte, il parmigiano, il prezzemolo tritato, l’aglio in polvere, sale e pepe. Amalgama bene il tutto e forma delle piccole polpette. Friggile in una padella con un filo d’olio fino a quando non sono ben dorate e croccanti. Una volta pronte, mettile da parte su un piatto.
Cuoci le sfoglie di lasagna in abbondante acqua salata per pochi minuti, scolale e adagiale su un panno pulito per farle asciugare. In una ciotola, mescola la ricotta con un pizzico di sale, pepe e basilico fresco tritato.
Ora componi la lasagna in una teglia: versa un po’ di ragù sul fondo e adagia uno strato di lasagna. Copri con un po’ di ricotta, aggiungi il ragù e le polpettine, quindi una spolverata di parmigiano. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di ragù e una generosa spolverata di parmigiano. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, o finché la superficie non diventa dorata e croccante. Prima di servire, lascia riposare la lasagna per qualche minuto, così i sapori si amalgameranno ulteriormente. Buon appetito!
Per rendere la tua lasagna ancora più speciale, puoi considerare alcune varianti: prova ad aggiungere delle verdure grigliate come zucchine o melanzane tra gli strati per un tocco di freschezza. In alternativa, puoi sostituire la ricotta con besciamella per una consistenza più cremosa. Non dimenticare di decorare la tua lasagna con foglie di basilico fresco prima di servirla! Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere un po’ di vino rosso al ragù durante la cottura. Infine, per un aroma avvolgente, aggiungi spezie come la cannella o un pizzico di noce moscata. Buon divertimento in cucina e goditi queste festività con un piatto da ricordare!
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