La piadina è un classico della cucina italiana, amato per la sua versatilità e semplicità. Tuttavia, spesso viene percepita come un piatto poco salutare e calorico. In questa ricetta, proposta in modo originale, ti presenterò una piadina a base di patate, uovo e cipolla, farcita con petto di pollo, pomodorini, peperoni e un leggero tocco di formaggio. Questa versione è non solo gustosa, ma anche nutriente e adatta a chi desidera mantenere un’alimentazione equilibrata.
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 1 | 15 minuti | 35 minuti |
Per iniziare, lessa le patate in acqua salata fino a quando non sono tenere, poi scolale e schiacciale in una ciotola. Aggiungi l’uovo, la cipolla finemente tritata, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Scalda un po’ di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Versa una porzione del composto di patate, formando una piadina della dimensione desiderata. Cuoci per circa 5-6 minuti da entrambi i lati, finché non risulta dorata e croccante. Una volta cotta, metti da parte la piadina.
Nella stessa padella, aggiungi una goccia d’olio e rosola il petto di pollo tagliato a striscioline fino a quando non è ben cotto. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e il peperone a cubetti, e cuoci per altri 5 minuti. Infine, unisci il formaggio per farlo sciogliere leggermente.
Riempire la piadina con il mix di pollo e verdure, piegala a metà e servila calda. La tua piadina è pronta per essere gustata!
Puoi personalizzare la tua piadina in vari modi: per un’opzione vegetariana, sostituisci il petto di pollo con tofu marinato o legumi come ceci o lenticchie. Se desideri un sapore più intenso, prova ad aggiungere spezie come paprika o curcuma al composto di patate. Puoi anche sperimentare diverse verdure di stagione per il ripieno, come zucchine o spinaci. Infine, se preferisci un pizzico di freschezza, aggiungi una manciata di rucola o basilico prima di chiudere la piadina. Buon appetito!
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