La frittura è una tradizione immortale, soprattutto durante il periodo natalizio, quando ci si riunisce con amici e familiari per festeggiare. Presentiamo una ricetta unica e originale per una pastella magica, leggera e priva di unto, perfetta per friggere gamberi e verdure in modo croccante e gustoso. Scoprirete come realizzare delle frittelle di Natale che stupiranno i vostri ospiti e porteranno un tocco di golosità alla vostra tavola.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 40 minuti |
Iniziate preparando la pastella: prendete una ciotola capiente e rompete l’uovo, sbattendolo leggermente. Aggiungete quindi l’acqua ghiacciata e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. In un altro recipiente setacciate insieme la farina, l’amido di mais e un pizzico di sale; unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi amalgamando delicatamente con una frusta. Non preoccupatevi se la pastella risulta leggermente grumosa; questo contribuirà a rendere le vostre frittelle più leggere. Coprite la ciotola e lasciate riposare la pastella mentre vi dedicate alla preparazione delle verdure.
Lavate le verdure e tagliatele a fette sottili; asciugate accuratamente i gamberi con un po’ di carta assorbente per rimuovere l’umidità in eccesso. Nel frattempo, in una pentola profonda o in un wok, scaldate abbondante olio di semi a una temperatura di circa 170-180 gradi. Se non possedete un termometro da cucina, potete fare una prova immergendo un piccolo cucchiaio di pastella: se inizia a friggere immediatamente, l’olio è pronto.
Immergete un pezzo di verdura o un gambero nella pastella, assicurandovi che sia completamente ricoperto, e fate scivolare delicatamente il tutto nell’olio caldo. Friggete in piccole quantità per garantire una cottura uniforme, cuocendo per circa 2-3 minuti o fino a quando la tempura non diventa dorata e croccante. Utilizzate una schiumarola per girare le frittelle e, una volta cotte, prelevatele con delicatezza e trasferitele su un piatto foderato di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Continuate fino ad esaurire gli ingredienti e servite le vostre frittelle ben calde, accompagnandole con salsa di soia o una salsa agrodolce a piacere.
Questa ricetta di pastella è estremamente versatile! Potete sostituire i gamberi con filetti di pesce, come merluzzo o sogliola, per una versione di mare che conquisterà tutti. Se preferite un’opzione vegetariana, provate a friggere fette di tofu marinato o funghi champignon. Per un tocco di sapore in più, aggiungete spezie come paprika, pepe nero o anche un pizzico di curry alla pastella. Infine, per una nota festiva, potete arricchire la pastella con erbe aromatiche fresche tritate, come prezzemolo o basilico. Buon appetito e che il vostro Natale sia speciale!
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