Hai mai pensato di unire il comfort della pasta alla golosità dei crocchè di patate? Oggi ti propongo una ricetta che mescola questi due mondi, creando un piatto unico che ti farà venire voglia di fare la scarpetta! La crema vellutata di patate avvolge ogni forchettata, mentre la pancetta croccante e il pangrattato tostato aggiungono quel tocco in più che rende ogni assaggio un’esperienza straordinaria. Preparati a deliziare il tuo palato con questa originale rivisitazione!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Inizia sbucciando le patate e tagliandole a piccoli tocchetti. Metti a bollire una pentola d’acqua salata e aggiungi le patate, facendole cuocere per circa 15 minuti, fino a renderle tenere. Una volta cotte, scola le patate e ponile in un boccale. Aggiungi il burro freddo e il latte, quindi frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia e cremosa. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Nel frattempo, in una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi la pancetta tagliata a cubetti. Rosalare fino a quando non risulta dorata e croccante. Porta a bollore una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.
Una volta cotta la pasta, scolala e trasferiscila nella padella con la pancetta. Aggiungi il mestolo di acqua di cottura e mescola bene per insaporire. Ora incorpora la purea di patate, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti e ottenere un condimento cremoso. Se necessario, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura per regolare la consistenza.
In un’altra padella, fai tostare il pangrattato con un filo d’olio fino a farlo diventare dorato e croccante. Una volta impiattato, completa il piatto con una generosa spolverata di pangrattato tostato e gustalo!
Per rendere questa ricetta ancora più golosa, puoi aggiungere del formaggio grattugiato alla purea di patate, come un buon Parmigiano o Pecorino, per un sapore extra. Se desideri un tocco di freschezza, prova ad aggiungere delle erbe aromatiche fresche come prezzemolo o basilico. Per gli amanti del piccante, un pizzico di peperoncino in polvere darà carattere al piatto. Infine, per una variante vegetariana, puoi sostituire la pancetta con dei funghi saltati, che conferiranno un sapore profondo e umami alla tua creazione. Buon appetito!
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