La pasta al parmigiano è un piatto semplice ma straordinariamente delizioso, perfetto per far felici anche i palati più difficili. Grazie alla cremosità del parmigiano e alla ricchezza del prosciutto, diventa un vero e proprio comfort food che conquista sia i bambini che gli adulti. Ideale per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli, questa ricetta si prepara con pochi ingredienti e in tempi rapidi, rendendola una soluzione pratica per il pranzo. Non è altro che un modo per riportare alla mente i sapori dell’infanzia, riscoprendo il piacere di un piatto genuino e soddisfacente.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 5 minuti |
| Tempo totale | 20 minuti |
Iniziamo con la preparazione della pasta. Prendiamo la farina e versiamola in una ciotola, creando una fontanella al centro. Aggiungiamo le 3 uova e un pizzico di sale. Con le mani, cominciamo a impastare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Non sarà necessario lasciarlo riposare; possiamo subito procedere a stendere l’impasto e ritagliarlo nella forma di pasta desiderata. Io suggerisco di preparare delle tagliatelle, ma potete sbizzarrirvi con il vostro formato preferito.
Nel frattempo, prendiamo 20 grammi di burro e sciogliamolo in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungiamo il prosciutto a tocchetti e lasciamo rosolare per qualche minuto, fino a quando non risulterà leggermente dorato.
In un pentolone d’acqua bollente e salata, cuociamo la pasta fatta in casa. Ci vorranno solo 4-5 minuti, quindi prestiamo attenzione al grado di cottura. Quando la pasta sarà pronta, trasferiamola nella padella con il condimento e aggiungiamo il resto del burro e il parmigiano grattugiato. Mescoliamo bene per mantecare; se necessario, accendiamo la fiamma a minimo per aiutare il burro a fondere e amalgamarsi.
Quando il burro si sarà completamente sciolto e avrete ottenuto una crema deliziosa, servite la pasta immediatamente, guarnita con un po’ di prezzemolo fresco tritato. Questo passaggio non solo darà un tocco di colore, ma anche un aroma fresco al piatto.
Questa ricetta è estremamente versatile e può essere personalizzata secondo i vostri gusti. Ecco alcuni suggerimenti:
– **Aggiunta di verdure**: Per una versione più equilibrata del piatto, potete incorporare delle verdure cotte come spinaci, zucchine o pomodorini. Basta saltarle in padella insieme al prosciutto.
– **Varianti proteiche**: Invece del prosciutto, potete utilizzare pancetta, speck o anche un mix di funghi sauté per una versione vegetariana.
– **Formaggi diversi**: Se volete sperimentare, provate a sostituire parte del parmigiano con pecorino o altri formaggi a pasta dura.
– **Pasta al forno**: Per un piatto più elaborato, potete rifinire la pasta in una teglia, aggiungendo uno strato di besciamella e gratinandola in forno per qualche minuto.
Con questi consigli, potrete variare e rendere sempre nuova la vostra pasta al parmigiano, mantenendo intatta la sua bontà!
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