Scopri la mia variante irresistibile dei paccheri: una ricetta sorprendente che farà sparire ogni piatto!
I paccheri sono un tipo di pasta napoletana dal formato grande e caratteristico, perfetti per assorbire condimenti ricchi e saporiti. Oggi ti propongo una variante irresistibile con un ripieno di salsicce e funghi, avvolti in una cremosità avvolgente che farà impazzire i tuoi ospiti. Questo piatto non solo soddisfa il palato, ma è anche un’ottima idea per un pranzo o una cena speciale. Seguendo questa ricetta, scoprirai come realizzare dei paccheri farciti da leccarsi i baffi!
Paccheri farciti – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 40 minuti |
Paccheri farciti – Ingredienti
- 450 g di paccheri
- 750 g di funghi freschi (porcini o misti)
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 350 g di salsicce sbriciolate
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 200 ml di panna da cucina
- Parmigiano grattugiato (facoltativo)
Paccheri farciti – Procedimento
Per prima cosa, prepariamo i funghi. Se utilizzi quelli freschi, puliscili accuratamente rimuovendo la terra con un panno umido e tagliali a fette. Se opti per funghi surgelati, assicurati di scongelarli leggermente prima della cottura. In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio interi. Fai soffriggere fino a doratura, quindi unisci i funghi e lasciali cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non rilasciano la loro acqua e risultano ben cotti. Aggiusta di sale e pepe.
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In un’altra padella, rosola le salsicce sbriciolate senza olio, poiché rilasceranno il proprio grasso durante la cottura. Cuoci a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando non diventano dorate e croccanti. Una volta pronte, sfuma con il vino bianco e lasciagli l’evaporare completamente. Quando i funghi sono cotti, trasferiscili nella padella delle salsicce e mescola bene. Lascia cuocere insieme per qualche minuto affinché i sapori si amalgamino.
A questo punto, aggiungi la panna da cucina e continua a cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti, fino a ottenere una salsa cremosa. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. Nel frattempo, porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci i paccheri seguendo i tempi indicati sulla confezione, scolandoli al dente. Trasferisci i paccheri direttamente nella padella con il condimento di salsicce e funghi, mescolando bene. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po’ d’acqua di cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata. Lascia mantecare per un paio di minuti per far assorbire bene i sapori.
Servi subito i paccheri farciti, completando con una spolverata di pepe fresco e, se ti piace, una generosa grattugiata di parmigiano. Buon appetito!
Paccheri farciti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più ricca di gusto, puoi considerare alcune varianti:
– Fungi diversi: prova a utilizzare funghi shiitake o chiodini per un sapore unico.
– Spezie e aromi: aggiungi un pizzico di peperoncino o erbe aromatiche come rosmarino e timo per un tocco profumato.
– Formaggio: oltre al parmigiano, puoi sperimentare con pecorino romano o fontina per una cremosità extra.
– Versione vegetariana: sostituisci le salsicce con tofu marinado o un mix di verdure grigliate per una versione vegana.
Sperimenta e personalizza la tua ricetta di paccheri farciti secondo i tuoi gusti e le tue preferenze!
